中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了進一步為轄區(qū)內(nèi)師生的飲食安全保駕護航，貴州省盤州市市場監(jiān)督管理局亦資分局以“實學(xué)、實招、實干”為有力抓手，積極開展2025年第二季度校園食品安全檢查工作。

以“實學(xué)”提升監(jiān)管能力。為確保此次校園食品安全檢查工作科學(xué)、高效開展，執(zhí)法人員深入學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》及其實施條例，精準把握政策尺度，確保監(jiān)管執(zhí)法有理有據(jù)。同時，聚焦校園食品安全領(lǐng)域的新問題、新挑戰(zhàn)，積極研習(xí)最新的食品安全標準與規(guī)范，涵蓋食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒標準等內(nèi)容，及時更新知識儲備，提升專業(yè)素養(yǎng)。此外，還通過剖析過往校園食品安全典型案例，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，讓執(zhí)法人員切實將理論知識轉(zhuǎn)化為實際監(jiān)管效能，為開展校園食品安全檢查筑牢堅實的知識根基。

以“實招”排查安全隱患。本次檢查自2025年4月1日起，至6月30日結(jié)束，全面覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)及幼兒園食堂，采用實地檢查與資料查閱相結(jié)合的方式排查食品安全隱患。在實地檢查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細對食堂的就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生展開排查，要求地面干凈整潔無積水、墻壁無污漬、垃圾桶及時清理且密閉存放，為師生營造清潔衛(wèi)生的就餐與加工環(huán)境。仔細查看食品容器的區(qū)分標識，確保生熟食品嚴格分開存放，從源頭杜絕交叉污染風(fēng)險；對加工用具的清洗消毒情況進行現(xiàn)場核驗，要求刀具、砧板、餐具等嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程操作，保障加工用具安全衛(wèi)生。針對食品留樣，執(zhí)法人員嚴格檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時間、留樣人及留樣記錄，確保每餐次食品留樣量不少于125克，留樣時間達48小時以上，且留樣記錄準確。在資料查閱方面，執(zhí)法人員化身“食品安全偵探”，對食品原料進貨查驗及索證索票記錄進行溯源式檢查，仔細核對每一批次食材的進貨憑證、檢驗報告、供應(yīng)商資質(zhì)等資料，確保食材來源清晰、質(zhì)量可靠、可追溯。同時，認真審查設(shè)施設(shè)備維護及餐飲具清洗消毒記錄，查看設(shè)備定期維護保養(yǎng)情況以及餐飲具每日清洗消毒執(zhí)行記錄，保障設(shè)施設(shè)備正常運行、餐飲具潔凈衛(wèi)生。

以“實干”推動問題整改。二季度，已檢查學(xué)校食堂10家，排查出一般隱患8條，按“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改”的原則已全部整改完成。

下一步，亦資分局將會持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對學(xué)校食堂實施全覆蓋檢查，并對已整改問題不定期開展“回頭看”復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。以“時時放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管，用“實學(xué)、實招、實干”書寫守護校園食品安全的優(yōu)異答卷，為廣大師生的飲食安全筑牢堅固防線。（來源：盤州市場監(jiān)管）