中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為構建從源頭到餐桌的肉類產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管體系，進一步規(guī)范肉類市場秩序，提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，5月19日，內(nèi)蒙古鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局聚焦肉類及農(nóng)村牧區(qū)肉產(chǎn)品監(jiān)管重點，多措并舉開展肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查行動，強化肉類全鏈條質(zhì)量安全管理。

源頭管控，壓實主體責任。要求轄區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場、屠宰企業(yè)實行"一戶一檔"動態(tài)管理，簽訂質(zhì)量安全承諾書，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門強化檢疫檢驗，確保出廠肉品“兩證兩章”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，檢疫驗訖印章、品質(zhì)檢驗印章）齊全。  

臺賬管理，規(guī)范流通環(huán)節(jié)。要求農(nóng)貿(mào)市場、商超、冷庫等經(jīng)營主體必須建立系統(tǒng)且完備的臺賬系統(tǒng)，做到進出有據(jù)可依，實現(xiàn)肉類產(chǎn)品來源可查、去向可追。同時，執(zhí)法人員重點檢查進貨查驗、索證索票、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容，保障食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生安全。

聚焦重點，開展專項整治。針對農(nóng)村集市、流動攤販等監(jiān)管相對薄弱的領域，開展"制售偽劣肉制品、農(nóng)村牧區(qū)假冒偽劣食品專項整治"行動；針對散裝肉制品、腌臘制品等高風險產(chǎn)品，加大抽檢頻次，擴大抽檢覆蓋面；針對學校食堂、餐飲單位實行"肉品原料飛檢"，及時公示檢測結果。  

社會共治，強化監(jiān)督效能。設立24小時投訴舉報專線，暢通群眾監(jiān)督渠道；落實"快檢+舉報"聯(lián)動機制，對查實的線索給予獎勵，充分調(diào)動群眾參與食品安全監(jiān)督的積極性；邀請人大代表、村民代表等社會各界人士參與肉類食品安全的突擊檢查，提升監(jiān)管透明度。

提升能力，構建長效保障。組織屠宰企業(yè)、肉品經(jīng)營者等相關從業(yè)人員開展食品安全法規(guī)培訓，確保年度覆蓋率達100%；建立“黑名單”制度，對存在違法違規(guī)行為的企業(yè)實施聯(lián)合懲戒措施，限制其市場準入、信貸融資等，形成震懾效應，促進企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)，保障肉類食品安全的長效穩(wěn)定。（布音圖）