中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著夏季來臨，小龍蝦消費(fèi)進(jìn)入旺季。近期，江蘇省淮安市盱眙縣市場監(jiān)督管理局全面啟動(dòng)龍蝦餐飲店、龍蝦及調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查行動(dòng)，筑牢食品安全防線，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。  

嚴(yán)查餐飲環(huán)節(jié)，規(guī)范經(jīng)營行為。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲后廚衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存、加工流程及從業(yè)人員健康管理情況，要求從業(yè)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保龍蝦來源可追溯，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)或來源不明的原材料。拉網(wǎng)式排查使用成分不明、無合法標(biāo)識(shí)的洗蝦粉，引導(dǎo)并推廣合規(guī)清洗劑使用規(guī)范。對(duì)使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦的商家，將依法采取措施，形成高壓震懾態(tài)勢。

強(qiáng)化源頭管控，盯緊生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)龍蝦及調(diào)味料生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)核查龍蝦生產(chǎn)企業(yè)原料庫、生產(chǎn)車間及成品倉庫，查看龍蝦清洗、高溫殺菌等關(guān)鍵工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)原料采購、生產(chǎn)記錄、成品檢驗(yàn)報(bào)告等逐一核驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合消費(fèi)熱點(diǎn)，加大對(duì)龍蝦及調(diào)味料成品抽檢力度，重點(diǎn)檢測重金屬殘留、微生物超標(biāo)、非法添加等項(xiàng)目，嚴(yán)防非法添加或過量使用食品添加劑。

科普宣傳多維發(fā)力，共筑食安防線。為提升公眾安全意識(shí)，構(gòu)建“線上+線下”立體化宣傳，線上依托政務(wù)短視頻、科普文章等方式，發(fā)布龍蝦安全消費(fèi)指南；線下組織“食品安全進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，普及安全選購和食用龍蝦的知識(shí)，提醒選擇證照齊全商家，注意觀察龍蝦鮮活度及加工環(huán)境衛(wèi)生。強(qiáng)化“12315維權(quán)”意識(shí)，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過12315平臺(tái)舉報(bào)違法違規(guī)線索，構(gòu)建社會(huì)共治格局。

下一步，該局將持續(xù)完善長效監(jiān)管機(jī)制，護(hù)航龍蝦產(chǎn)業(yè)安全與風(fēng)味的雙重提升，讓消費(fèi)者吃得放心、品得盡興。（來源：淮安市市場監(jiān)管局）