中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)老年人飲食安全，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，近日，陜西省渭南市臨渭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，以“全覆蓋檢查、全鏈條監(jiān)管、全周期提升”為抓手，扎實(shí)推進(jìn)轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全治理。

此次行動(dòng)針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)人員特殊性及食品管理薄弱環(huán)節(jié)，明確檢查重點(diǎn)：一是查資質(zhì)合規(guī)性，核對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證持證情況；二是查過(guò)程規(guī)范性，聚焦原料采購(gòu)索證索票、加工制作流程（生熟分開(kāi)、燒熟煮透）、食品留樣制度（每餐留樣≥125克、留存48小時(shí)）落實(shí)；三是查環(huán)境安全性，檢查倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境（溫濕度控制、防蠅防鼠設(shè)施）、餐飲具清洗消毒、加工間分區(qū)合理性。

執(zhí)法人員通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)檢查+快檢篩查”相結(jié)合方式，對(duì)轄區(qū)16家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)3家機(jī)構(gòu)分別存在食品原料采購(gòu)索證索票制度不完善、冰柜內(nèi)生熟混放、食品留樣及記錄不規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)存在問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，要求限期完成整改，并指定專(zhuān)人跟蹤復(fù)查，確保隱患“清零”。

整治期間，執(zhí)法人員同步開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)講解、發(fā)放宣傳彩頁(yè)等方式，向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》及操作規(guī)范，累計(jì)培訓(xùn)30余人次，有效提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全責(zé)任意識(shí)和規(guī)范管理水平。

下一步，臨渭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務(wù)”模式，把養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全納入年度重點(diǎn)民生項(xiàng)目，通過(guò)“定期查+隨機(jī)查+聯(lián)合查”多維監(jiān)管，織密老年群體食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力營(yíng)造“食安養(yǎng)老”的良好環(huán)境。（來(lái)源：渭南市市場(chǎng)監(jiān)管局）