中國質量新聞網訊 近日，2025年湖北黃岡?浠水第二屆鄉(xiāng)村鐵人三項公開賽火熱開賽。為保障賽事期間食品安全，浠水縣市場監(jiān)管局以 “科技賦能 + 全程管控” 為核心，構建 “專班統(tǒng)籌、提前介入、現(xiàn)場快檢” 三位一體防控體系，累計完成45批次食材及成品檢測，實現(xiàn)問題食材 “零流入”，為近400名參賽選手和觀眾筑牢飲食安全屏障。

專班統(tǒng)籌：織密責任“一張網”。賽事前夕，浠水縣市場監(jiān)管局成立由分管副局長牽頭的食品安全保障臨時工作組，抽調食品生產流通股、餐飲股骨干力量，聯(lián)合2名專業(yè)快檢技術人員及屬地監(jiān)管人員，制定《賽事期間食品安全快檢工作方案》。方案明確每日抽檢頻次、重點檢測項目及應急處置流程，將責任細化到崗、落實到人。

提前介入：風險排查“全覆蓋。針對賽事供餐點位分散、參與人數多的特點，工作組在賽事前 4 天啟動 “拉網式” 檢查，對指定供餐酒店、臨時食堂等8家單位開展全覆蓋風險排查。檢查中，執(zhí)法人員重點核查食品原料采購索證索票、冷鏈儲存溫度、加工流程規(guī)范等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)并督促整改臺賬記錄不全、生熟分區(qū)不規(guī)范等問題6項。在菜單審查環(huán)節(jié)，工作組對賽事供餐食譜進行嚴格備案，指導供餐單位優(yōu)化加工工藝，確保食材從采購到上桌全程可控?！拔覀円蠊┎蛦挝幻咳請笏褪巢那鍐危Y合季節(jié)特點和賽事強度，科學搭配營養(yǎng)套餐?！?餐飲股負責人表示。

現(xiàn)場快檢：科技筑牢 “安全墻”。賽事期間，2名專業(yè)快檢人員攜帶便攜式檢測設備進駐現(xiàn)場，對食用油、肉類、蔬菜、米面等6類食材開展 “靶向檢測”，結果實時公示?！翱鞕z技術讓風險防控關口前移?！笨鞕z技術人員介紹，累計檢測食材及成品 45批次，實現(xiàn) “快檢篩查 — 結果公示 — 問題處置” 全流程閉環(huán)管理。

此次保障工作以“預防為主、快速響應”為原則，通過技術手段與監(jiān)管力量結合，為大型活動食品安全風險防控提供了實踐經驗。下一步，該局將總結此次快檢工作數據，優(yōu)化重大活動保障流程，持續(xù)提升食品安全風險預警能力，為全縣群眾飲食安全保駕護航。（潘勝 姚本武）