中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食安全，近日，河北省保定市滿城區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全檢查，并集中約談養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，就食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專題培訓(xùn)，全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平。

檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品原材料采購渠道、存儲條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣及從業(yè)人員健康證明等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查?，F(xiàn)場查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，并隨機(jī)抽查了食材進(jìn)貨臺賬、食品保質(zhì)期及儲存條件。

檢查結(jié)束后，區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人約談會。會上，執(zhí)法人員就檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn)，并督促各食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對供貨商的資質(zhì)及所供食品要嚴(yán)格把關(guān)，確保食品來源可追溯，質(zhì)量有保障。

下一步，滿城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)管力度，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升食品安全管理水平，讓老年人吃得安心、吃得放心。（通訊員 劉鑫宇）