中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局主動(dòng)作為、提前介入對(duì)省、市重點(diǎn)項(xiàng)目華西能源七臺(tái)河北部居住區(qū)熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目工地食堂工地開展“事前服務(wù)”式全面指導(dǎo)，為企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)筑牢基礎(chǔ)，助力七臺(tái)河經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

得知省、市重點(diǎn)項(xiàng)目華西能源七臺(tái)河北部居住區(qū)熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目工地，計(jì)劃新建員工食堂后，開發(fā)區(qū)分局迅速響應(yīng)，組織精干力量，組成指導(dǎo)小組，主動(dòng)與企業(yè)取得聯(lián)系，詳細(xì)了解食堂建設(shè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工進(jìn)度安排以及預(yù)期目標(biāo)等信息。

指導(dǎo)小組深入施工現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂的整體布局進(jìn)行事前指導(dǎo)和提出相關(guān)意見。從功能區(qū)設(shè)置來看，建議企業(yè)科學(xué)劃分原料儲(chǔ)最后一公里” 轉(zhuǎn)化為服務(wù) “最前一厘米”，為七臺(tái)河經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展打造更優(yōu)營(yíng)商環(huán)境、筑牢更實(shí)安全根基。存區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)以及餐具清洗消毒區(qū)。在原料儲(chǔ)存區(qū)，要求配備專門的冷藏、冷凍設(shè)備，保證食材在適宜的溫度下儲(chǔ)存，以維持新鮮度和安全性；加工區(qū)則強(qiáng)調(diào)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)加工設(shè)備和工具，同時(shí)確保操作間通風(fēng)良好，為食品加工創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。在工藝流程上，指導(dǎo)小組嚴(yán)格把關(guān)，要求食堂按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的合理流程布局，保證單一流向，有效避免交叉污染，從源頭保障食品安全。

下一步，開發(fā)區(qū)分局將以此次經(jīng)驗(yàn)為起點(diǎn)，持續(xù)創(chuàng)新 “主動(dòng)服務(wù) + 精準(zhǔn)監(jiān)管” 模式，聚焦企業(yè)全生命周期需求，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等更多領(lǐng)域前移監(jiān)管關(guān)口，主動(dòng)探尋從項(xiàng)目規(guī)劃、工程建設(shè)到運(yùn)營(yíng)管理的全鏈條介入場(chǎng)景，將監(jiān)管 “最后一公里” 轉(zhuǎn)化為服務(wù) “最前一厘米”，為七臺(tái)河經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展打造更優(yōu)營(yíng)商環(huán)境、筑牢更實(shí)安全根基。（李洋）