中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入推進校園食品安全風險隱患排查,保障在校師生飲食安全，推動食品安全社會共治，近日，青海省海西州市場監(jiān)管局邀請州融媒體中心、州食藥中心檢測人員、學生代表、熱心群眾、社會餐飲服務單位代表等組成檢查組，以“突擊檢查+全程錄播”形式，對青海柴達木職業(yè)技術(shù)學院食堂開展“海西食安 隨機查餐廳”活動。

活動中，執(zhí)法人員從食品安全公示欄信息完整性、食材供應商資質(zhì)及進貨查驗臺賬，到“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)運行、后廚加工操作規(guī)范性進行了嚴格細致的檢查。重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、硬件設施設備配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉類的清洗、食品留樣管理、庫房管理、餐廚廢棄物處置、學校食品安全“兩個責任”落實情況等內(nèi)容，讓社會各界人士“零距離”地了解學校食堂的食品安全狀況。同時，檢測人員隨機抽取了食堂的蔬菜、煎炸油、餐飲具等11批次進行快速檢測，檢測結(jié)果均合格。

從現(xiàn)場檢查情況來看，青海柴達木職業(yè)技術(shù)學院食堂日常管理符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，但檢查過程中也發(fā)現(xiàn)散裝食品標識標簽和食材儲存方面存在一些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求立行立改，將問題納入動態(tài)監(jiān)管清單，將組織開展“回頭看”。

此次活動，充分展示了食品安全“雙線共治”管理模式下“源頭可溯、過程可控、風險可防”的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管成效。下一步，海西州市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“隨機查餐廳”陽光透明的網(wǎng)絡監(jiān)管方式，引導全民監(jiān)督、共管共治，不斷提升校園食品安全規(guī)范化、標準化管理，著力構(gòu)建食品安全共治共享格局。（來源：青海省市場監(jiān)管局）