中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老院食品安全管理，確保入住長者的飲食健康與安全，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局于近日組織檢查小組，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院食堂進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。此次檢查旨在通過實(shí)地查看、資料審核、現(xiàn)場詢問等方式，全面排查食品安全隱患，督促養(yǎng)老院落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為長者營造一個(gè)安全、衛(wèi)生、健康的飲食環(huán)境。

檢查內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

環(huán)境衛(wèi)生檢查：重點(diǎn)檢查了食堂廚房、儲(chǔ)藏室、餐廳等區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況，確保無衛(wèi)生死角，防鼠、防蟲設(shè)施齊全有效。

食品原料采購與儲(chǔ)存：詳細(xì)查閱了食品原料的進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告等，確保原料來源合法、質(zhì)量可靠。同時(shí)，檢查了原料的儲(chǔ)存條件，防止過期、變質(zhì)食品流入餐桌。

食品加工制作：現(xiàn)場查看了食品加工流程，檢查了食品烹飪、分餐、留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，確保食品加工過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

餐具消毒與保潔：檢查了餐具的清洗、消毒、保潔設(shè)施及操作流程，確保餐具干凈衛(wèi)生，無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全管理制度：查閱了養(yǎng)老院的食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案、培訓(xùn)記錄等文件，了解其對食品安全管理的重視程度及執(zhí)行情況。

食品安全無小事，特別是對于身體機(jī)能逐漸衰退的長者來說，更是關(guān)乎生命健康的大事。尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管力度，以細(xì)查嚴(yán)管的態(tài)度，守護(hù)好每一位長者的舌尖安全，讓長者吃得安心、住得舒心。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）