中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為切實(shí)提升全市食品安全水平，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，保證全市人民的飲食安全，遼寧省鳳城市市場監(jiān)管局開展了為期三個(gè)月的熟食鹵味制品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。此次專項(xiàng)整治對象涵蓋全市所有肉制品加工小作坊和熟食鹵味制品店，取得了規(guī)范提升一批、整改達(dá)標(biāo)一批、依法查處一批的監(jiān)管成效。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)三大核心領(lǐng)域。抓住肉制品來源關(guān)鍵。重點(diǎn)檢查肉制品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、票據(jù)是否齊全，檢驗(yàn)檢疫證、合格證是否真實(shí)；關(guān)注非法添加重點(diǎn)。重點(diǎn)檢查食品添加劑的使用合規(guī)性、計(jì)量準(zhǔn)確性、貯存規(guī)范性和亞硝酸鹽等指標(biāo)達(dá)標(biāo)性；盯緊衛(wèi)生操作底線。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工肉制品場所的衛(wèi)生條件、操作規(guī)范、清洗消毒、廢棄物處理等是否符合規(guī)定要求。

堅(jiān)持剛?cè)岵?jì)，實(shí)施全鏈條監(jiān)管。實(shí)行局所聯(lián)動(dòng)、分組劃片、全覆蓋檢查。以基層監(jiān)管所為單位成立10個(gè)專項(xiàng)檢查組，同時(shí)食品監(jiān)管室牽頭，餐飲監(jiān)管室、食品執(zhí)法室、食品協(xié)調(diào)室配合成立3個(gè)督查組，上下聯(lián)動(dòng)對監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)所有熟食鹵味制品店開展全覆蓋、全鏈條檢查，閉環(huán)監(jiān)管不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患堅(jiān)決提出，指出危害性和不法后果，并現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營業(yè)戶立行立改，幫助規(guī)范提升。

堅(jiān)持教懲結(jié)合，強(qiáng)化經(jīng)營者安全意識。本次專項(xiàng)整治共檢查熟食鹵味制品經(jīng)銷單位140家次，出動(dòng)執(zhí)法人員360余人次。對加工場所環(huán)境雜亂的2家業(yè)戶下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，并監(jiān)督整改完畢。開展肉制品快檢30批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。檢查同時(shí)，對熟食鹵味食品經(jīng)營者進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，宣貫相關(guān)法律法規(guī)的要求，提升生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識和管理水平。

此次專項(xiàng)整治直指百姓日常消費(fèi)的核心領(lǐng)域，彰顯了市場監(jiān)管部門筑牢食品安全防線的決心，也為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下“加速鍵”，讓每塊肉都能"曬"在陽光下，讓老百姓的餐桌真正盛滿“安心”。（通訊員 劉娜）