中國質量新聞網訊 近期，安徽省蕪湖市灣沚區(qū)六郎市場監(jiān)督管理所組織開展為期一周的校園食堂食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)內20所幼兒園、中小學及藝術培訓院校的食堂進行全面督導，以“零容忍”態(tài)度壓實主體責任，推動校園食品安全管理提質升級。

本次檢查以“源頭防控、過程監(jiān)管、風險排查”為核心，嚴把食品安全“四道關”。把準資質與制度關：核查食堂承包商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度及應急預案落實情況，確保責任到人、管理規(guī)范。把準食材安全關：檢查食材采購索證索票及相關臺賬，重點查驗肉類、糧油、調味品等原材料的保質期、儲存條件及供應商資質，杜絕“三無”產品流入。把準加工操作關：現(xiàn)場查看食品加工流程，要求生熟食分區(qū)存放、餐具消毒到位、食品留樣符合標準，食品加工操作流程符合規(guī)范、嚴防交叉污染。把準環(huán)境衛(wèi)生關：對后廚排水設施、防鼠防蠅設備、餐廚廢棄物處理等環(huán)節(jié)逐一排查，確保操作環(huán)境整潔有序。

本次行動聯(lián)合六郎鎮(zhèn)派出所，共出動執(zhí)法人員50人次，下發(fā)監(jiān)督意見書20份，檢查覆蓋率達100%。檢查發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內校園食堂整體衛(wèi)生狀況良好，但個別單位存在冷藏設備溫度不達標、采購記錄不全等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令其整改，后期將采取“回頭看”跟蹤機制，確保后期整改到位。（繆文婷）