中國質量新聞網訊 作為學校食堂供應食材的源頭，供應商對食材質量的把控直接關系到廣大師生的飲食健康。為進一步提升供應商的食品安全責任意識與安全保障能力，近日，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局組織全區(qū)9家校園食材供應商開展食材快檢實訓活動。

在區(qū)快檢中心，檢測人員先現場展示了快速檢測儀、離心機、移液器等各類快檢設備儀器，依次介紹設備的構造、操作以及維護保養(yǎng)方法，并現場演示使用設備進行檢測的過程。檢測人員針對蔬菜、肉類等學校食堂常購的大宗食材，實際演示樣本采集和預處理、檢測試劑使用、檢測結果判讀等具體步驟，在進行操作演示的同時著重講解規(guī)范要點：“使用移液槍的時候要盡量垂直，傾斜使用會導致液體的量不準，樣品配比不精確，檢測就可能出現錯誤的結果?！?/p>

供應商代表們全神貫注觀看演示，記錄關鍵步驟，在實操環(huán)節(jié)中輪流上手練習，遇到問題及時提問。“按照相關要求，供應商提供給學校的食材都要有快檢報告。通過區(qū)市場監(jiān)管局組織的這次實訓，我們對快檢流程有了更深的了解，以后實施快檢會更加注意細節(jié)和操作規(guī)范，確保送到學校食堂的食材都是安全的。” 南京旭彩食品貿易有限公司代表表示。

接下來，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關注學校食堂食品安全問題，組織具備針對性、專業(yè)性、實操性的培訓活動，不斷提升從業(yè)者食品安全意識和技能水平，共同嚴把校園食品安全每一道關卡，為師生們創(chuàng)造健康安全的飲食環(huán)境。（衛(wèi)瀟婷）