中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，讓學(xué)生吃得健康、家長(zhǎng)放心，安徽省巢湖市中垾市場(chǎng)監(jiān)管所積極發(fā)揮食品快檢技術(shù)開展春季開學(xué)校園食堂專項(xiàng)檢查，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

執(zhí)法人員首先走進(jìn)食堂后廚仔細(xì)核對(duì)食堂工作人員的健康證，食材糧油、蔬菜、肉制品等食材的進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格檢查供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票落實(shí)情況，確保食材來源正規(guī)、可追溯；嚴(yán)查加工操作規(guī)范，查看食品儲(chǔ)存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實(shí)情況，“五防”設(shè)施設(shè)備是否完善、餐飲具清洗消毒、，工作人員個(gè)人衛(wèi)生狀況、師生就餐環(huán)境等進(jìn)行檢查，抽查食品安全員對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的掌握情況。從源頭上消除食品安全隱患。 檢查中，抽檢員從食堂現(xiàn)有食材中抽取了師生關(guān)注度較高的大米、食用油、蔥、菠菜、重復(fù)使用消毒餐具等，進(jìn)行了10批次農(nóng)獸藥殘留、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、菌落等項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

下一步，該所對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園將以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，做好春季學(xué)期學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)排查和消除食品安全隱患，并依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控食堂操作流程，持續(xù)開展“回頭看”檢查，確保問題整改閉環(huán)，全力為廣大師生飲食健康安全保駕護(hù)航。（丁盈喜）