中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力保障校園食品安全，從源頭把控食品質(zhì)量，近期，貴陽市云巖區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)4家校園食品原材料配送企業(yè)展開了全面、細致的檢查，集中排查食品安全隱患，為師生的生命安全和身體健康保駕護航。

執(zhí)法人員在檢查過程中，嚴格按照食品安全相關(guān)法規(guī)和標準，對配送企業(yè)進行了全方位的“體檢”。首先，對企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)進行了嚴格查驗，重點審核營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等關(guān)鍵證照，確保配送單位合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，從源頭上杜絕無證無照或證照過期的單位參與校園食材配送，為校園食品安全奠定堅實基礎(chǔ)。

在人員管理和食材溯源方面，執(zhí)法人員詳細對從業(yè)人員的健康管理情況開展調(diào)查，深入追溯配送單位的食材采購渠道，仔細查閱進貨臺賬和進貨查驗記錄，逐一核對每一批次食材供應(yīng)商的詳細信息，確保所有食材均來自正規(guī)供應(yīng)商，做到來源可查、去向可追。同時，重點檢查了肉類動物檢疫合格證明、蔬菜類農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果以及糧油進貨票據(jù)等，明確告知企業(yè)嚴禁采購使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，嚴守食材質(zhì)量關(guān)。

在食材儲存和配送環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點關(guān)注了倉庫的環(huán)境衛(wèi)生狀況，以及溫度、濕度等儲存條件是否適宜，確保各類食材分類存放，杜絕變質(zhì)、過期食材混入校園食品供應(yīng)鏈。此外，還對冷鏈設(shè)施的運行情況、溫度標準及維護記錄進行了檢查，督促企業(yè)對庫存食品原料進行全面自查自糾，及時清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。針對運輸環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員檢查了運輸車輛的衛(wèi)生狀況和溫控設(shè)備，確保食材在運輸過程中的質(zhì)量不受影響，全程處于安全可控狀態(tài)。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分預(yù)包裝食品相關(guān)資質(zhì)未能追溯到生產(chǎn)企業(yè)，部分企業(yè)進貨查驗制度執(zhí)行不到位，經(jīng)營場所缺失大量管理資料，有一家企業(yè)登記的經(jīng)營地址未開展經(jīng)營，實際經(jīng)營地址在觀山湖區(qū)而不在云巖區(qū)范圍內(nèi)。針對這些問題，云巖區(qū)市場監(jiān)督管理局已及時將相關(guān)情況通報給屬地市場監(jiān)督管理局，并責令企業(yè)立即整改，確保食品安全隱患得到有效消除。

此次檢查不僅是對配送企業(yè)的一次嚴格監(jiān)督，也是對企業(yè)食品安全責任意識的一次強化教育。檢查中，執(zhí)法人員積極引導(dǎo)企業(yè)遵紀守法、文明經(jīng)營，不得從事任何擾亂市場秩序的經(jīng)營活動。通過向企業(yè)負責人和員工宣傳食品安全責任意識，讓他們深刻認識到校園食材安全的重要性，每一個環(huán)節(jié)的工作人員都肩負著保障學(xué)生健康成長的重大責任，只有每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)，才能真正實現(xiàn)校園食材的源頭安全，為廣大師生營造一個安全、放心的飲食環(huán)境。（來源：貴陽市場監(jiān)管）