中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “黃主任，你們購買食材一定索證索票，要檢查食品的保質(zhì)期，并保管好相關(guān)票據(jù)，食品留樣一定做好標(biāo)簽，且重量不少于125克，后廚環(huán)境衛(wèi)生要保持清潔無積水，在崗工作人員要戴口罩……”廣西來賓市市場監(jiān)管局工作人員在某學(xué)校食堂檢查時對其負(fù)責(zé)人說。

為確保師生“舌尖上的安全”，消除校園食品安全風(fēng)險隱患，做好今年春季開學(xué)校園食品安全工作，近日，廣西來賓市市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查，通過經(jīng)營主體自查、宣傳教育、行政指導(dǎo)、專項檢查等工作措施，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

來賓市市場監(jiān)管局工作人員在學(xué)校食堂后廚檢查食品安全等情況

在此項專項檢查工作中，來賓市市場監(jiān)管局制定《春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全工作方案》，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)建“市局+基層局+基層所+責(zé)任包保+督促檢查指導(dǎo)+”工作格局，將監(jiān)管服務(wù)、現(xiàn)場指導(dǎo)、督促檢查、整改落實、“回頭看”等有機(jī)結(jié)合，排查消除食品安全風(fēng)險隱患，織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。主要檢查對象：學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外托管機(jī)構(gòu)食堂等。著重檢查：校園食堂落實食品安全“兩個責(zé)任”情況，學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全員、食品安全總監(jiān)相關(guān)責(zé)任落實情況，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度情況等。重點檢查制度上墻、食品安全監(jiān)督信息公示牌、食品安全包保責(zé)任公示牌、從業(yè)人員健康和著裝情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票制度、副食品貯存條件、加工操作間、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”措施、文明餐桌、飯菜價格公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將現(xiàn)場檢查、面對面指導(dǎo)、安全隱患排查、列出整改清單、督促整改到位、壓實主體責(zé)任等有機(jī)結(jié)合，做到校園（幼兒園食堂、校外托管機(jī)構(gòu)食品）餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早研判、早報告、早處置。并要求學(xué)校等嚴(yán)格落實食品安全管理相關(guān)制度，壓實食品安全有關(guān)責(zé)任，并指導(dǎo)其建立食品安全投訴即辦機(jī)制。同時，推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，筑牢校園食品安全風(fēng)險底線，確保食品安全“兩個責(zé)任”走深走實。

來賓市市場監(jiān)管局工作人員在學(xué)校食堂副食品倉庫檢查食品安全等

截至目前，來賓市市場監(jiān)管局共檢查學(xué)校食堂258家（次），消除和排查食品安全風(fēng)險隱患16個，開展行政指導(dǎo)36次，開展食品安全知識宣傳講座12次，發(fā)放食品安全宣傳資料3250余份。

“學(xué)校食品安全事關(guān)師生身體健康，我們加強(qiáng)與教育體育局等部門協(xié)作，共同加大對校園食品安全監(jiān)管力度，形成監(jiān)管合力，排除安全風(fēng)險隱患，為廣大師生營造一個安全放心餐飲環(huán)境?！眮碣e市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。（魯利軍 廖勝華 楊芳云）