中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局秉承“高站位、嚴監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的監(jiān)管理念，對轄區(qū)餐飲服務經(jīng)營者開展精準布局、精細排查、精心服務和跟蹤回看“三精一看”系統(tǒng)性監(jiān)督檢查，確保餐飲服務經(jīng)營者嚴格按照食品安全標準和規(guī)范進行操作，全面提升餐飲服務質(zhì)量。

精準籌劃布局，層層壓實責任。提前進行周密規(guī)劃，發(fā)布《關(guān)于開展轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全風險排查工作的通知》，詳細闡述監(jiān)管工作的重點區(qū)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及具體的時間節(jié)點，旨在確保監(jiān)管工作能夠無死角、全覆蓋地進行。此外，積極加強與文化旅游部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，聯(lián)合制定《關(guān)于開展冬季旅游食品安全專項整治工作方案》，形成齊抓共管、合力推進的良好局面，為保障市民和游客的飲食安全打下堅實基礎。

精細排查隱患，密密筑牢防線。以景區(qū)景點內(nèi)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲為重點，從食材的采購、貯存到加工、制作，每一個環(huán)節(jié)都進行嚴格的監(jiān)管。督促食品經(jīng)營單位依法合規(guī)經(jīng)營，建立健全食品安全管理制度，禁止使用“三無”、過期、變質(zhì)食品，嚴格按照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透，同時落實反食品浪費措施，設置防止食品浪費提示提醒，踐行“光盤行動”。截至目前，全市共檢查餐飲單位725家次，排除問題隱患38個，辦理案件2起。

精心指導幫助，轉(zhuǎn)變工作模式。工作人員通過現(xiàn)場示范、發(fā)放宣傳資料等方式，向餐飲服務人員講解食品安全的重要性，以及日常操作中可能存在的隱患和正確的處理方法，確保從業(yè)人員能夠及時掌握最新的食品安全知識和操作技能，真正做到“有感服務”。

回看風險隱患，確保整改到位。針對中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一建立整改臺賬，明確責任主體、整改措施和時限要求，確保每一個問題都能夠得到有效解決。通過定期回訪和突擊檢查相結(jié)合的方式，對整改情況進行跟蹤問效，確保整改措施落到實處，問題隱患真正得到消除，進一步壓實食品經(jīng)營單位的主體責任，切實保障人民群眾的飲食安全。（林琳）