中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位含鋁食品添加劑使用行為的監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控包子、饅頭、油條、油餅等面制品中鋁含量超標(biāo)，近日，安徽省巢湖市銀屏市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展餐飲單位含鋁食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

本次專項(xiàng)行動(dòng)以早餐店、中小型餐飲店為重點(diǎn)檢查單位，以油餅、油條為重點(diǎn)品種，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位含鋁食品添加劑的采購(gòu)、使用、保管是否符合規(guī)定，是否存在超范圍超限量使用含鋁食品添加劑的行為，嚴(yán)禁餐飲單位使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨加工制作小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）；嚴(yán)禁使用含鋁食品添加劑制作膨化食品。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場(chǎng)講解使用含鋁添加劑違規(guī)案例，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放并張貼《油條油餅規(guī)范使用含鋁食品添加劑明白紙》12份，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。下一步，該所將切實(shí)履職盡責(zé)，加大監(jiān)督檢查力度，全力保障群眾舌尖上的安全。（李仲軻）