中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全排查整治行動，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，廣西欽州市結(jié)合食品安全大整治大排查以及校園食品安全專項整治行動等，以“四步驟”開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全整治行動。

1.開展行政提醒。提醒平臺主動落實食品安全的主體責(zé)任和監(jiān)督職責(zé)，督促平臺自查自糾、嚴(yán)格管理入網(wǎng)食品經(jīng)營者提高責(zé)任意識，合法合規(guī)經(jīng)營，及時“亮證、亮照、亮標(biāo)”，確保入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者主體信息公示、食材進(jìn)貨查驗、加工操作規(guī)范、明廚亮灶安裝以及外賣封簽使用“五到位”。

2.開展專項行動。開展“線上監(jiān)測+線下抽查”模式的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理行動，“線上”不定期對入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者公示的食品經(jīng)營許可、人員健康證等證件是否在有效期、菜品主要原料是否公示、是否超范圍經(jīng)營等情況進(jìn)行巡查監(jiān)測；“線下”則對學(xué)校周邊無堂食外賣店和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺榜單或銷量評分排名靠前的外賣店的后廚衛(wèi)生、人員健康管理、加工制作過程管理等外賣食品風(fēng)險隱患多發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點監(jiān)管。聯(lián)合市融媒體中心指導(dǎo)縣區(qū)開展“查餐廳”專項活動，在餐飲外賣平臺隨機(jī)抽選1—2家無堂食外賣店，根據(jù)其公示的地址溯源追蹤開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，以“視頻+圖文”的形式公開監(jiān)督檢查過程，著力規(guī)范解決餐飲環(huán)境臟亂差、食品加工不規(guī)范等問題。

3.形成閉環(huán)監(jiān)管。建立各職能部門的風(fēng)險收集、研判、會商、交流和處置制度，形成“排查—整改—驗收”的閉環(huán)模式，對檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患實行清單化管理，對問題較多的商戶進(jìn)行約談，由轄區(qū)市場監(jiān)管部門督促整改并組織復(fù)查驗收，建立問題銷號機(jī)制，將責(zé)任落實到人，建立臺賬，根據(jù)整改情況逐一銷號，確保風(fēng)險隱患清除到位。

4.制止餐飲浪費。提醒網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺發(fā)揮頭部平臺示范效應(yīng)，在平臺頁面設(shè)置“適量點餐”、“請厲行節(jié)約、拒絕浪費”等提示，推出小份餐食專區(qū)。指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者在提供堂食場所的顯著位置及菜單上張貼制止餐飲浪費等宣傳標(biāo)識。（黃福智）