中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，江蘇泰州市海陵區(qū)市場監(jiān)督管理局對全區(qū)學校食堂及配餐單位開展檢查，全面提升學校食堂“硬基礎”和“軟實力”，切實保障在校師生用餐安全。

全面檢查除隱患。對全區(qū)80家學校食堂及兩家配餐單位食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料索證索票、食品加工過程控制等關鍵環(huán)節(jié)進行全面“體檢”，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個人衛(wèi)生不注意、消毒管理不規(guī)范等安全隱患，督促相關學校食堂認真整改，加大風險隱患自查自糾力度，全面提升食品安全管理水平。

智能分析控風險。制定全市首個《校園餐飲AI監(jiān)控風險源識別與風險控制規(guī)范》地方標準，在南理工和牧院的3個食堂推廣應用AI智能分析，檢測后廚“鼠患”、垃圾箱未蓋等違規(guī)行為，對非法或無權限進后廚的人員進行入侵防御實時告警，督促學校食堂規(guī)范化操作。

搭建渠道促共治。針對轄區(qū)內(nèi)南理工、泰州學院、牧院等高校的7個食堂，前移監(jiān)管履職關口，創(chuàng)新建立食堂“餐桌315”互動機制，制作發(fā)放“餐桌315”桌牌1400個，引導廣大師生及時將就餐期間發(fā)現(xiàn)的問題，通過桌牌上的聯(lián)系方式反饋至食堂管理員或監(jiān)督員及時處理，暢通師生和食堂之間的溝通渠道，促進學校食堂不斷改進餐飲服務工作水平。

改造提升舊“煥”新。聚焦學校食堂食品安全日常檢查中發(fā)現(xiàn)的風險隱患，逐個“問診開方”，督促轄區(qū)內(nèi)7家學校食堂對照風險清單利用暑假空檔期開展改造提升行動，解決裝修老舊、布局不合理、設施設備老化等突出問題，夯實食品安全硬件基礎，為廣大師生的飲食安全提供更加堅實的保障。

下一步，該局將進一步加大學校食堂食品安全監(jiān)管力度，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，以查促改，以改促進，筑牢學校食品安全防線。（高仁州 張吉祥）