強化風險意識 壓實責任鏈條

黑龍江省齊齊哈爾市打好秋季開學“校園食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)”

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動校園餐集中整治走深走實，擰緊校園食品安全責任鏈，黑龍江省齊齊哈爾市食安辦召開校園食品安全管理培訓暨提示提醒會議，以三個“全覆蓋”打出集中整治“組合拳”，推動校園食品安全提質(zhì)增效，為秋季開學打好“校園食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)”。

“自查+驗收”全覆蓋

教育部門組織開學前自查自糾，從有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒及完善制度等方面全面自查。縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門集中力量、統(tǒng)一攻堅、結(jié)合提示、對標對表，從包保責任、主體責任落實等方面組織驗收檢查。致力解決學校食堂食品安全管理不規(guī)范、有害生物防治不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題。

“告誡+培訓”全覆蓋

此次培訓以多項法律法規(guī)為指導，深入解讀校園食品安全形勢、食堂管理關(guān)鍵點及有害生物防治等內(nèi)容，細致講解采購貯存、加工烹制、餐具消毒、留樣管理、人員衛(wèi)生要求和應急處置等關(guān)鍵內(nèi)容。并結(jié)合校園“食安”案例，向?qū)W校食堂闡釋如何精準管控、如何規(guī)范操作、如何有效防范，切實增強了學校食堂的主體責任意識、安全意識和法律意識。

“考核+督促”全覆蓋

培訓后利用“問卷星”小程序?qū)κ称钒踩芾砜偙O(jiān)和食品安全管理員進行現(xiàn)場考核，及時掌握每位參加培訓人員的學習情況。不及格人員通報待崗處理，經(jīng)復核考試通過后再上崗，倒逼從業(yè)人員提升能力，有效提高了從業(yè)人員的操作技能和安全員的管理水平，確保了師生食品安全。

下一步，市食安辦將在前期指導培訓和自查自糾的基礎上，聯(lián)合教育部門，組成專項督查組，針對盲點、堵點、風險點，以明察暗訪的方式對全市學校食堂進行實地督導檢查和排查；以“時時放心不下”的責任感抓好師生食品安全工作，堅決防范校園安全事故的發(fā)生。（通訊員 邱成樂）