中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 氣溫持續(xù)攀升，奶茶、咖啡、果汁等自制飲品逐漸進(jìn)入熱銷期。為進(jìn)一步強(qiáng)化自制飲品安全監(jiān)管，讓廣大群眾能放心享用“甜蜜的清涼”，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把“三關(guān)”守護(hù)夏季飲品安全。

嚴(yán)把原料安全關(guān)。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)飲品店開展監(jiān)督檢查，在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員詳細(xì)查看了乳制品、糖漿、果醬、鮮果等易腐變質(zhì)食品原料是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否按要求貯存；桃膠、櫻花、玫瑰等新食品原料使用是否規(guī)范；商家是否建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索要并保存供貨商資質(zhì)材料、進(jìn)貨票據(jù)等，確保飲品店使用的食品原料“來源可溯、質(zhì)量可靠”。

嚴(yán)把加工制作關(guān)。在飲品店加工區(qū)域，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否干凈整潔；是否配備必要的“三防”設(shè)施；飲用器具清洗消毒是否符合規(guī)定；制作食用冰、奶茶的水和凈水處理設(shè)備是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；開封后的原料是否按要求存儲(chǔ)、使用等，確保加工制作過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)把責(zé)任意識(shí)關(guān)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別銷售桃膠飲品的商家不了解新食品原料相關(guān)規(guī)定的問題，執(zhí)法人員開展專題培訓(xùn)會(huì)，從新食品原料的相關(guān)公告、常用新食品原料、新食品原料涉及的法規(guī)等方面為商家普及新食品原料相關(guān)知識(shí)，同時(shí)提醒商家強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，在加工制作過程中嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽用量進(jìn)行限量添加，并在菜單及就餐區(qū)醒目位置、網(wǎng)絡(luò)銷售商品詳情頁(yè)面、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等顯著位置標(biāo)示不適宜人群，確保經(jīng)營(yíng)過程合法規(guī)范。

下一步，該局將加大夏季自制飲品檢查力度，強(qiáng)化食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣貫，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)群眾“舌尖上的清涼”。（方芳）