中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當(dāng)前，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用到農(nóng)批市場(chǎng)、商超、學(xué)校食堂等大宗食品流通領(lǐng)域，能夠保障學(xué)校采購(gòu)到更安全、更優(yōu)質(zhì)的食材。為了保障廣大師生飲食安全，河南永城積極探索食品安全檢測(cè)信息運(yùn)用模式，搭建“數(shù)智快檢”監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、學(xué)校食堂等經(jīng)營(yíng)主體快檢數(shù)據(jù)進(jìn)行歸集整合，實(shí)現(xiàn)了信息共享、智能分析、智慧監(jiān)管。截至目前，“數(shù)智快檢”系統(tǒng)已覆蓋學(xué)校食堂51家，歸集快檢信息1.2萬(wàn)余條。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升快速檢測(cè)能力。一方面，舉辦全市學(xué)校食堂食品快檢培訓(xùn)班和學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班，講授快檢儀器的檢測(cè)原理、檢測(cè)方法、操作規(guī)范和注意事項(xiàng)，著力提高學(xué)校食品快檢水平和食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)能力。另一方面，成立由餐飲食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室人員和食品快檢部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的工作組，深入學(xué)校食堂，對(duì)快檢室設(shè)置、儀器配備、操作流程和結(jié)果記錄等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不斷完善快檢制度，不斷夯實(shí)快檢工作基礎(chǔ)。

嚴(yán)格開(kāi)展檢測(cè)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。一是指導(dǎo)學(xué)校食堂配備的農(nóng)藥獸藥殘留快檢儀器，使之具備對(duì)有機(jī)磷氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留和呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)10余種獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的能力。二是督促學(xué)校食堂按照食材采購(gòu)頻次開(kāi)展檢測(cè)，針對(duì)用量較大、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食品，加大檢測(cè)頻次。三是嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)防控，對(duì)于快檢結(jié)果異常的食材，及時(shí)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)證，對(duì)驗(yàn)證后仍異常的，第一時(shí)間聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行處理，將風(fēng)險(xiǎn)攔截在餐桌前。

強(qiáng)化數(shù)據(jù)歸集，提升靶向監(jiān)管能力?？焖贆z測(cè)后，由檢驗(yàn)人員通過(guò)“數(shù)智快檢”APP將采樣日期、采樣品名、采樣數(shù)量、進(jìn)貨總量、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及檢測(cè)結(jié)果等數(shù)據(jù)上傳至系統(tǒng)。平臺(tái)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析篩查高風(fēng)險(xiǎn)食品的類(lèi)別、品種、產(chǎn)地等信息，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。市場(chǎng)監(jiān)管人員可以通過(guò)系統(tǒng)可詳細(xì)查看被檢樣品的檢測(cè)信息，及時(shí)開(kāi)展精準(zhǔn)靶向監(jiān)管，讓監(jiān)管“跑贏”風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)前，“數(shù)智快檢”系統(tǒng)已與“明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)融合，將向更多學(xué)校、更大范圍進(jìn)行推廣應(yīng)用，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線。（黃忠良 萬(wàn)麗娟）