中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，內(nèi)蒙古包頭市市場監(jiān)管局以滿意服務為目標，從精細管理入手，引導餐飲服務單位樹立品牌意識，創(chuàng)新性開展餐飲服務食品安全評星定級工作。

該局創(chuàng)新管理手段，對餐飲服務單位按照“四類五星”進行管理，即針對社會餐飲、集中用餐單位、小餐飲、小飯桌四類不同業(yè)態(tài)特點確定實施細則，從企業(yè)持證規(guī)范經(jīng)營、就餐區(qū)整潔舒適、廚房衛(wèi)生達標、加工制作規(guī)范、管理服務能力等方面，設置設立了合規(guī)星、餐區(qū)整潔星、廚房達標星、制作放心星、優(yōu)秀管理星“五星級”管理模式。

餐飲服務食品安全評星定級錨定三個100%，即餐飲單位的持證率（備案率）達100%，證照信息公示率達100%，評星定級管理達100%，對全市1.2萬多家餐飲服務單位開展了評星定級，評出五星級餐廳161家、四星級餐廳1961家、三星級餐廳7425家、二星級餐廳2101家、一星級餐廳469家。消費者看“星”選餐廳，已經(jīng)成為包頭餐飲消費的新動向。

評星定級工作以壓實經(jīng)營者主體責任為重點，通過“五星級”評比讓餐飲經(jīng)營者從“被動管”向“主動抓”轉(zhuǎn)變，促進餐飲服務企業(yè)自律意識、食品安全意識普遍增強，環(huán)境衛(wèi)生、加工條件和服務質(zhì)量得到全面改善。通過星級授牌，進一步增強了餐飲服務單位的榮譽感、公信度以及“護”星的壓力感，不斷激發(fā)餐飲單位提升管理服務質(zhì)量的積極性、主動性，形成了包頭餐飲行業(yè)質(zhì)量良性發(fā)展氛圍。

“餐廳就餐先看星”，星級越高，表示餐廳的食品安全管理和服務質(zhì)量越高。評星定級工作以引導消費者需求為導向，通過“五星級”評比，讓消費者從“隨便吃”向“健康吃”轉(zhuǎn)變。在評星工作中，要求餐飲服務單位將星級牌匾懸掛在經(jīng)營場所醒目位置，美團、餓了么等外賣平臺企業(yè)的星級評定結果，還在“食品安全檔案”平臺上公示。目前，星級評定已經(jīng)成為全市餐飲消費的指向標。（來源：內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局）