中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省各類學(xué)校已陸續(xù)開學(xué)。全省各地按照全省專項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會要求，結(jié)合春季專項(xiàng)檢查，深入開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，全力保障在校師生“舌尖上的安全”。

南京：嚴(yán)把食品關(guān)，護(hù)航開學(xué)季

南京市強(qiáng)化“五個(gè)聚焦”，持續(xù)保持校園食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，切實(shí)保障莘莘學(xué)子吃上安全放心第一餐。

一是聚焦完善責(zé)任體系。推動(dòng)校園食品安全提級管理，落實(shí)食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，由分管校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食品安全總監(jiān)，由學(xué)校負(fù)責(zé)食品安全工作的人員擔(dān)任食品安全員，建立校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理體系。學(xué)校食堂承包或委托經(jīng)營的，承包經(jīng)營單位同時(shí)配備食品安全員。

二是聚焦風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。結(jié)合春季校園專項(xiàng)檢查，對全市各類學(xué)校食堂、校外供餐單位開展“穿透式”檢查，市級主要針對職業(yè)技術(shù)類院校、職高、特殊學(xué)校等開展“四不兩直”抽查，各板塊對轄區(qū)所有學(xué)校食堂和校外供餐單位開展全覆蓋排查。

三是聚焦有害生物防制。利用寒假期間，由監(jiān)管部門協(xié)調(diào)、指導(dǎo)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化開展病媒生物防制全覆蓋，對承包經(jīng)營單位進(jìn)行“鼠患”等漏洞隱患全面排查。

四是聚焦整改“回頭看”。春節(jié)前，對12所直屬學(xué)校22個(gè)食堂完成全覆蓋檢查，抽查區(qū)屬學(xué)校28所。開學(xué)后，對12所直屬學(xué)校整改落實(shí)情況進(jìn)行“回頭看”，通過嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，以查促建，以查促改，守住食品安全紅線。

五是聚焦?fàn)I造共治氛圍。結(jié)合“護(hù)苗攻堅(jiān)行動(dòng)”，持續(xù)開展開學(xué)第一課等形式多樣的活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校師生食品安全和營養(yǎng)健康科普宣傳教育。廣泛發(fā)動(dòng)全體師生和家庭開展家校聯(lián)合，通過“小手拉大手，一個(gè)人影響一家庭”的宣傳思路，不斷提升師生的食品安全意識及行為素養(yǎng)。

常州：全覆蓋實(shí)施排查整治 守護(hù)新學(xué)期校園食品安全

常州市結(jié)合春季新學(xué)期食品安全工作，突出全覆蓋要求，全面深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

一是落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”全覆蓋。落實(shí)包保責(zé)任，在885家學(xué)校食堂、8家校外供餐單位均落實(shí)包?；A(chǔ)上，督促包保干部落實(shí)“三張清單+一項(xiàng)承諾書”制度，開展全覆蓋督導(dǎo)。以落實(shí)和完善“三件事”、“三本帳”為抓手，明確學(xué)校、學(xué)校食堂承包或委托經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位各自主體責(zé)任，制訂風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，開展全面自查。

二是各類主體風(fēng)險(xiǎn)隱患排查全覆蓋。開展三類主體排查，摸清底數(shù)，學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位關(guān)系一一對應(yīng)，完善學(xué)校食堂檔案。對三類主體以及校園內(nèi)外食品經(jīng)營者進(jìn)行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查。抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。截至目前，共發(fā)現(xiàn)和整改問題隱患417個(gè)。

三是聯(lián)合督查區(qū)域全覆蓋。常州市組成3個(gè)督查組，由市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)健委分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)，對所有轄市（區(qū)）校園食品安全排查工作情況進(jìn)行督查指導(dǎo)，推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)深入開展。固化“四不兩直”飛行檢查常態(tài)化、長效化監(jiān)管機(jī)制，每周將檢查結(jié)果和整改情況進(jìn)行匯總、上報(bào)和分析，實(shí)行問題銷號和閉環(huán)管理。新學(xué)期以來共飛行檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位27家，督促整改問題48個(gè)。

四是社會監(jiān)督共治全覆蓋。綜合運(yùn)用“陽光餐飲”、“餐飲安全你我同查”等多種形式，開展“市監(jiān)藍(lán)?常安行”校園食品安全專項(xiàng)檢查直播，提升家長、社會各界對學(xué)校食品安全監(jiān)督的參與度；引導(dǎo)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位采用先進(jìn)管理方法，建立HACCP或ISO22000管理體系，推動(dòng)全市學(xué)校食堂食品安全水平再上新臺階。

揚(yáng)州：多措并舉保障校園食品安全

揚(yáng)州市各部門多措并舉，多維發(fā)力，切實(shí)提升全市校園食品安全保障水平。

一是護(hù)航“第一餐”，春季開學(xué)迅速響應(yīng)。思想上高度重視，行動(dòng)上緊抓節(jié)點(diǎn)，持續(xù)開展校園食品安全大排查，用兩周時(shí)間對全市686家中小學(xué)（幼兒園）和26家駐揚(yáng)高校、中職院校進(jìn)行全覆蓋檢查，完善“一校一檔”和“整改清單”，同時(shí)對前期檢查發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校開展“回頭看”，逐一對賬銷號，形成整改閉環(huán)。

二是下好“一盤棋”，強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)。工作專班有序運(yùn)轉(zhuǎn)，開展2024年春季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)督查，通過和市教育局、市衛(wèi)生健康委等多部門聯(lián)合檢查，有效發(fā)揮各職能部門專業(yè)優(yōu)勢，對經(jīng)營單位形成強(qiáng)大監(jiān)管合力，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。

三是唱響“協(xié)奏曲”，延伸宣傳培訓(xùn)觸角。主動(dòng)上門、靠前一步，組織揚(yáng)州大學(xué)飲食服務(wù)中心6個(gè)校區(qū)200余名從業(yè)人員參加校園餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控專題培訓(xùn)。開展“食品安全‘你點(diǎn)我檢’進(jìn)校園”活動(dòng)，讓師生和家長代表“沉浸式”體驗(yàn)食品安全監(jiān)管工作；邀請《揚(yáng)州新聞》《揚(yáng)州日報(bào)》等主流媒體共同監(jiān)督，營造共建、共治、共享的國家食品安全示范城市創(chuàng)建濃厚氛圍。

連云港：突出“三個(gè)到位”全力護(hù)航春季校園食品安全

為切實(shí)保障在校師生飲食安全，連云港市突出“三個(gè)到位”，全力護(hù)航春季校園食品安全。

一是日常監(jiān)管執(zhí)法到位。對全市學(xué)校食堂許可、就餐人數(shù)、承包經(jīng)營等基本情況進(jìn)行摸排，完善監(jiān)管檔案，實(shí)現(xiàn)“一校一檔”。對學(xué)校食堂及其承包企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋檢查，嚴(yán)防校園食品安全隱患。截至目前，全市共檢查學(xué)校幼兒園食堂627家，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患587條。開展學(xué)校食堂專項(xiàng)抽檢，加大處置力度，依法從嚴(yán)從重查處違法行為。依托連云港市“陽光食堂直采平臺”和“饗連云—互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管系統(tǒng)，提升校園食品安全智慧監(jiān)管水平。

二是培訓(xùn)宣傳科普到位。召開校園食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，全面提升學(xué)校食品安全責(zé)任意識及管理業(yè)務(wù)水平。以“食安港城公眾號”“江蘇食品經(jīng)營”為載體，強(qiáng)化對學(xué)校食堂和校園周邊食品安全宣傳培訓(xùn)考核力度。通過小課堂、畫板報(bào)、大講堂等多種互動(dòng)形式，組織開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，提高在校師生食品安全意識。

三是社會共治共管到位。召開春季校園食品安全調(diào)度會，開展第三方機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患評估，重點(diǎn)排查整治食品原料控制、加工貯存、清洗消毒、有害生物防制、留樣備查等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。發(fā)布《連云港市校園病媒生物防制技術(shù)要點(diǎn)》，組織食安專家現(xiàn)場指導(dǎo)，開展校園食堂重點(diǎn)區(qū)域病媒生物防制，加強(qiáng)防制設(shè)施建設(shè)與維護(hù)，促進(jìn)食品安全與鼠類等有害生物防制工作的深度融合。（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）