中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王靜）為提升餐飲服務(wù)質(zhì)量水平，強化餐飲行業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的責(zé)任意識、安全意識和法律意識，近日，四川省廣元市昭化區(qū)市場監(jiān)管局以昭化區(qū)天府旅游名縣創(chuàng)建和廣元市食品安全示范城市創(chuàng)建為契機，組織轄區(qū)40家大中型餐飲服務(wù)單位開展食品安全管理培訓(xùn)。

區(qū)市場監(jiān)管工作人員重點圍繞證照管理、食品安全管理制度落實、食品安全風(fēng)險管控、硬件設(shè)施設(shè)備改造、原材料購進及貯存、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生和食品留樣等環(huán)節(jié)進行講解，并對食品總監(jiān)、食品安全員的職責(zé)及工作守則、企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和制止餐飲浪費等詳細講解。

會議要求，餐飲單位要深入了解并廣泛宣傳廣元市創(chuàng)建國家食品安全示范城市和昭化區(qū)創(chuàng)建天府旅游名縣的意義、目的和要求，提升創(chuàng)建責(zé)任感，要全面改造提升硬件設(shè)施，規(guī)范餐飲服務(wù)操作，主動向消費者公開承諾，落實公筷公勺和小份菜要求，爭做“文明餐桌行動”的踐行者。

通過此次培訓(xùn)，全面規(guī)范了全區(qū)大中型餐飲單位餐飲服務(wù)操作流程，切實提高了從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平和能力、壓實了餐飲經(jīng)營單位主體責(zé)任，為全區(qū)創(chuàng)建工作奠定了堅實基礎(chǔ)。