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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為更好地落實企業(yè)食品安全“兩個責任”，進一步提高集中用餐單位食品安全管理水平，12月5日上午，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗市場監(jiān)督管理局帶領國金礦業(yè)有限公司相關負責人到鄂倫春自治旗民族職業(yè)高級中學、鄂倫春自治旗阿里河民族特殊教育學校進行觀摩學習。
學習活動中，主要觀摩兩所學校餐廳布局、文化建設、窗口設置，食品信息公示欄等；從食堂員工的晨午檢、更衣、消毒，蔬菜的驗收、浸泡清洗，操作間工具和器皿色標化管理使用，再到食材配備與貯藏，烹飪間、蒸煮間、消毒間等，深入食堂的每個角落，學校相關負責人詳細介紹各個操作間的規(guī)范流程。企業(yè)一行人員認真學習了食堂食品安全制度、食品采購驗收、食品貯存管理、食品添加劑管理和使用、餐飲具清洗消毒、設施設備的配備、食品安全自查和“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度落實情況。
通過此次現(xiàn)場學習，企業(yè)相關負責人表示將充分借鑒兩所學校食堂先進的管理經(jīng)驗，嚴格履行主體責任，完善食堂的食品管理流程，切實提升企業(yè)員工食堂食品安全管理水平。（馬越明 通訊員梁秋影）
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