中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 你見過凌晨四點的早安上海嗎？他們不僅僅是“早八人”，他們更是全力以赴立足崗位服務保障進博會的市場監(jiān)管人！

4:00

保障人員正在查驗酒店專用供餐倉庫內(nèi)的食品及原料。今日待用原料剛剛抵達，保障人員仔細審核原料的進貨憑證、合格證明等材料，指導接待酒店按照貯存條件貯存食品。

4:30

黑夜褪去，黎明緩緩而至，漸漸蘇醒的上海已然閃現(xiàn)市場監(jiān)管“藍”的身影，食品安全保障人員穿上制服、搖身一變，開始了一天的服務保障工作，對新鮮蔬菜開展農(nóng)藥殘留檢測，結果顯示合格。

5:00

保障人員對自助早餐供應食品的加工燒制實施全過程監(jiān)督，開展燒制后菜肴中心溫度檢測，結果顯示已達70℃，符合要求，保障人員指導酒店供應食品必須燒熟煮透，為早餐供應做好準備。

6:00

天光微亮，在酒店自助餐區(qū)域，保障人員步履不停，對供應菜肴品種、菜肴燒制過程、餐具潔凈度等環(huán)節(jié)再檢查、再打磨，嚴格把關進博接待酒店“每一餐”。

9:00

特種設備安全保障組現(xiàn)場測試保障酒店電梯緊急通話裝置是否有效，要求酒店值班室安排電梯維保人員進行24小時值守，保障緊急情況下的通話暢通。

10:00

保障人員檢查冰箱內(nèi)是否存有未及時清理的食品原料，提醒后廚工作人員重大活動食品安全服務保障的有關要求，確保及時將相關原料清理移出。

11:00

臨近中午，今日午餐將以桌餐形式供應，保障人員亦不后退，爭分奪秒對午餐加工過程開展全程保障，確保賓館嚴格按照經(jīng)審定的食譜和工藝加工供應午餐。

12:00

特種設備安全保障組掃描智慧電梯二維碼查看有無最新乘用人員的評價建議，檢查電梯有無異常情況，確保電梯安全運行。

14:00

完成午餐食品保障后，保障人員步履不停，對酒店食品從業(yè)人員再加強食品安全管理培訓。

15:00

保障人員對當日晚餐食品原料開展快速檢測，結果均合格，他們鎮(zhèn)定自若、毫無遺漏，緊抓每一個微小細節(jié)。

16:00

特種設備安全保障組對進博會重點保障單位壓力容器開展檢查，現(xiàn)場查看設備的運行數(shù)據(jù)是否在正常范圍、有無異響等情況，確保設備安全運行。

17:00

晚宴即將開始，保障人員對餐飲具環(huán)節(jié)表面開展ATP清潔度檢測，結果為0，該餐盤潔凈度為優(yōu)秀，保障人員繼續(xù)檢測其他待用餐飲具，守護接待酒店入住人員的“舌尖安全”。

20:00

晚宴圓滿結束，保障人員督促接待賓館做好食品留樣管理，檢查是否及時清理當頓未使用完畢的食品。

（供稿：上海市市場監(jiān)管局）