中國質量新聞網(wǎng)訊 為進一步增強企業(yè)職工食堂食品安全主體責任意識，切實提高企業(yè)食堂食品安全管理水平，保障企業(yè)職工用餐安全，近日，新疆奎屯—獨山子經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局開展企業(yè)食堂食品安全專項整治行動。

執(zhí)法人員對企業(yè)食堂的證照持有、從業(yè)人員管理、食材源頭控制、加工制作規(guī)范、清洗消毒保潔、場所和設備設施清潔維護相關情況重點進行檢查。

執(zhí)法人員結合餐飲服務監(jiān)督檢查要點表，對企業(yè)食堂給出具體的指導和要求：一是要求企業(yè)食堂符合餐飲服務提供者所具備的資質；二是要求企業(yè)嚴格落實食品原料進貨查驗和索證索票制度,禁止制作超出食品經(jīng)營許可范圍的食物；三是要求企業(yè)食堂要制定從業(yè)人員健康管理制度,從業(yè)人員要持健康證上崗，在食品處理區(qū)內帶好口罩，穿好工作服、戴好工作帽，并做好晨檢記錄；四是要求企業(yè)食堂在烹飪、切配、貯存等區(qū)域張貼明顯標識，用于加工制作的工具、用具和和容器有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設置；五是要求企業(yè)食堂在食品貯存過程要做到原料、半成品、成品分類貯存，并在冷藏、冷凍柜上粘貼“生”“熟”標識；六是要求企業(yè)食堂餐具使用前嚴格清洗消毒，餐后對食品處理區(qū)及就餐場所進行清潔。

截至目前，執(zhí)法人員已對轄區(qū)內12家企業(yè)食堂開展了食品安全專項監(jiān)督檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已下達責令整改通知書限期整改。下一步，該局將在履行監(jiān)管責任的同時加強食品安全培訓力度，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，進一步提高企業(yè)食品安全意識，規(guī)范日常管理標準，促進開發(fā)區(qū)企業(yè)食堂管理水平不斷提升，嚴管嚴防嚴控食品安全事故發(fā)生，切實保障企業(yè)職工的飲食安全。(奎屯-獨山子經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局 張安 張瑞)