中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全，近期，安徽省巢湖市散兵市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展系列校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”。

健全工作機(jī)制，落實(shí)兩個(gè)責(zé)任。執(zhí)法人員要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格按照相關(guān)要求，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系，學(xué)校（幼兒園）分管副校（園）長(zhǎng)要擔(dān)任食品安全總監(jiān)（食品安全員），健全完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。在秋季開(kāi)學(xué)供餐前3日內(nèi)，對(duì)照《學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題自查清單》逐項(xiàng)開(kāi)展食品安全隱患問(wèn)題自查自糾，完成本單位不合格食品原料的清零、清庫(kù)、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作。在開(kāi)學(xué)供餐前，學(xué)校要將本單位負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)的自查清單及問(wèn)題整改相關(guān)佐證材料報(bào)送市場(chǎng)監(jiān)管所備查。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范過(guò)程控制。執(zhí)法人員聚焦學(xué)校食堂原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要求學(xué)校切實(shí)履行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任，依法查處食品安全違法行為。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化社會(huì)共治。執(zhí)法人員加大學(xué)校食品安全知識(shí)宣傳力度，為學(xué)生宣傳普及食源性疾病預(yù)防和平衡膳食的知識(shí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，提升學(xué)生食品安全意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)，踐行“光盤行動(dòng)”。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，已對(duì)轄區(qū)內(nèi)8所校園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查。下一步，散兵所將對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行常態(tài)長(zhǎng)效重點(diǎn)監(jiān)管，切實(shí)做到全覆蓋無(wú)疏漏、全方位無(wú)死角，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。（管冰冰）