中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 餐飲具清潔衛(wèi)生是保障餐飲食品安全的重要前提，事關(guān)消費(fèi)者的身體健康和安全。餐飲具清洗消毒到不到位、合格率高不高，是群眾外出就餐時(shí)關(guān)心、關(guān)注的重點(diǎn)。近期，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局開(kāi)展了餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保消費(fèi)者在外就餐用得安心，吃得放心。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。執(zhí)法人員以餐飲具使用量大的大中型餐飲服務(wù)單位，餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務(wù)單位等為重點(diǎn)，查看其是否索取并留存消毒機(jī)構(gòu)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；消毒餐具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及消毒合格證明；是否制定洗消保潔管理制度；是否規(guī)范登記洗消保潔記錄；消毒柜是否通電并規(guī)范使用；購(gòu)進(jìn)的洗滌劑是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能滿(mǎn)足需要，嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)，切實(shí)保障公眾飲食安全。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化法規(guī)宣傳。執(zhí)法人員要求各餐飲單位深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)提供者餐飲具使用及清洗消毒指南》等法律法規(guī)，同時(shí)印發(fā)10000份《餐飲服務(wù)提供者餐飲具使用以及清洗消毒指南》宣傳海報(bào)，組織轄區(qū)餐飲服務(wù)單位及小餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)集中培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的餐飲具清洗消毒。

加強(qiáng)安全自查，強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)。督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)自查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改正餐飲具洗消保潔問(wèn)題隱患，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用不可降解的一次性塑料餐飲具。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者餐飲具清洗消毒不規(guī)范行為，予以指導(dǎo)并糾正。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲服務(wù)單位存在餐具清洗消毒不徹底、消毒柜未通電正常使用、消毒及保潔設(shè)備設(shè)施不能滿(mǎn)足就餐需求等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求餐飲服務(wù)單位立即進(jìn)行整改，至目前均已整改完畢。

下一階段，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大對(duì)餐飲具洗消保潔制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查力度，將餐飲具專(zhuān)項(xiàng)檢查與常態(tài)化監(jiān)管工作相結(jié)合，確保餐飲單位制度到位，服務(wù)到位。（通訊員 陳瑤）