本報訊 (孫 強 劉思雨 記者 孫中杰)如何保證學(xué)生用餐安全衛(wèi)生、質(zhì)量穩(wěn)定?日前,河南省漯河市發(fā)布《學(xué)生營養(yǎng)餐設(shè)計指南》《學(xué)校集體用餐加工配送指南》兩項標(biāo)準(zhǔn),并已于6月1日起實施。
《學(xué)生營養(yǎng)餐設(shè)計指南》由漯河市市場監(jiān)管局提出,雙匯發(fā)展、中原食品實驗室等單位參與起草。該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中對營養(yǎng)成分的要求,充分運用漯河本土常見食材,針對不同年齡段的學(xué)生編制了“漯河一日帶量食譜”模板,為集中供餐企業(yè)提供了詳細指導(dǎo)。
《學(xué)校集體用餐加工配送指南》由漯河市市場監(jiān)管局聯(lián)合漯河市教育局和衛(wèi)健委共同起草。該標(biāo)準(zhǔn)以風(fēng)險評估為依據(jù),對加工配送單位的資質(zhì)、環(huán)境,配送過程中的溫度,用餐單位學(xué)校的日常操作規(guī)范,集中用餐的營養(yǎng)指標(biāo)等提出了具體要求,通過標(biāo)準(zhǔn)約束加工配送單位從各個環(huán)節(jié)提升飯菜品質(zhì)。
據(jù)漯河市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹,兩項標(biāo)準(zhǔn)的實施,將有利于學(xué)生用餐集中配送企業(yè)高質(zhì)量規(guī)范化發(fā)展,推動“義務(wù)教育國家學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”落到實處,為校園食品安全扎起一道技術(shù)“籬笆”。
《中國質(zhì)量報》【資訊播報】

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