本報訊 （曾 里 記者 張 華）為加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，近日，湖北省市場監(jiān)管局、省公安廳、省商務廳、省通信管理局4部門出臺《湖北省網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），對入網(wǎng)餐飲服務提供者、網(wǎng)絡餐飲服務交易平臺、外賣配送、監(jiān)管管理等方面作出明確規(guī)定。

《辦法》明確，入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店，依法取得食品經(jīng)營許可證或小餐飲經(jīng)營許可證，并按照許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務提供者應當在食品制作后及時分裝，并采取在外包裝上加貼封簽等封口措施。鼓勵在食品容器和外包裝上標注制作時間和安全食用時限，提醒消費者收到后盡快食用?！掇k法》要求第三方平臺提供者應當建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，定期向市場監(jiān)管部門報送入網(wǎng)餐飲服務提供者違法違規(guī)線索等信息。在外賣配送方面，《辦法》對送餐人員、配送箱（包）、外賣包裝、配送保溫、配送過程也作出了明確規(guī)定。

《辦法》體現(xiàn)了湖北網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管五大特色。一是明確市場監(jiān)管、公安、商務、通信管理4部門在監(jiān)督管理、執(zhí)法辦案、行業(yè)管理、許可備案管理等方面職責，鼓勵消費者、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體及社會組織參與監(jiān)督，推動部門齊抓共管，社會協(xié)同共治。二是落實反食品浪費部署要求，鼓勵向消費者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息，提供“小份餐”“半份餐”，防止餐飲食品浪費，鼓勵提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。三是要求入網(wǎng)餐飲服務提供者不得經(jīng)營非法野生動物、長江等禁捕區(qū)域非法漁獲物，不得銷售或者提供法律法規(guī)禁止交易及損害國家利益和社會公共利益的餐飲食品。四是大力推進智慧監(jiān)管服務。鼓勵推進實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公示公開食品操作加工過程、餐飲環(huán)境衛(wèi)生狀況。鼓勵有條件的入網(wǎng)餐飲服務提供者建設標準化食品安全（智能）快檢室。鼓勵在封簽上印制二維碼等信息技術(shù)手段，記載餐飲外賣食品有關(guān)信息或展示加工場所信息。五是鼓勵高校、醫(yī)院、寫字樓、住宅小區(qū)等網(wǎng)絡訂餐較集中的場所設置餐飲配送無接觸存取設施，推行無接觸配送。鼓勵投保食品安全責任險，保障消費者合法權(quán)益。

湖北省市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示，《辦法》的實施將為全省網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管提供制度保障，進一步健全網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管長效機制，為促進湖北網(wǎng)絡餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的支撐。

《辦法》自2023年4月21日起施行。

《中國質(zhì)量報》