水源地“商家必爭(zhēng)” 新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)

包裝飲用水市場(chǎng)消費(fèi)更多元更具個(gè)性

□ 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 賈潤(rùn)梅

“在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，更加注重追求安全、營(yíng)養(yǎng)的飲用水產(chǎn)品?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近年來(lái)，我國(guó)飲用水市場(chǎng)不斷創(chuàng)新，在天然礦泉水領(lǐng)域深耕，用優(yōu)質(zhì)的水源支撐產(chǎn)品細(xì)分化發(fā)展，更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求。

目前，我國(guó)基本形成四大礦泉水產(chǎn)業(yè)基地，分布在珠三角、吉林、川滇藏、長(zhǎng)三角等地。作為世界優(yōu)質(zhì)天然礦泉水水源地的長(zhǎng)白山，以獨(dú)特優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)健康飲水新時(shí)代。

長(zhǎng)白山水源質(zhì)優(yōu)量足

2月底的東北，寒氣還未褪去。在吉林省長(zhǎng)白山深處的莫涯泉泉水正源源不斷地涌出。莫涯泉作為珍貴的自涌泉，出水量豐沛且常年保持7°C左右低溫，冰涼似雪卻經(jīng)年不凍。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，吉林省白山市境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的礦泉水和山泉水水源有200余處，這些泉眼每天的自然流量多達(dá)46.9萬(wàn)立方米。

憑借質(zhì)優(yōu)量足的優(yōu)勢(shì)，短短幾年間，農(nóng)夫山泉、恒大、娃哈哈、康師傅等知名企業(yè)先后入駐長(zhǎng)白山。白山市所屬的靖宇縣、撫松縣、長(zhǎng)白縣、臨江市、江源區(qū)均已納入長(zhǎng)白山天然礦泉水地理標(biāo)志保護(hù)范圍，并且成立礦泉飲品科研院所和基地，讓礦泉水產(chǎn)業(yè)在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)集群化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。

“長(zhǎng)白山礦泉水具有地質(zhì)環(huán)境獨(dú)特、資源儲(chǔ)量豐富、礦泉類(lèi)型多樣和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越四大優(yōu)勢(shì)?！睋?jù)國(guó)家飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任米曉春介紹，長(zhǎng)白山是我國(guó)位于濕潤(rùn)地區(qū)最大的火山臺(tái)地山脈，降水經(jīng)過(guò)地下火山巖、玄武巖漫長(zhǎng)的溶濾、礦化和運(yùn)移，源源不斷地生成礦泉水，并通過(guò)涌泉的形式出露地表。長(zhǎng)白山區(qū)域大規(guī)模、可持續(xù)生成礦泉水的地質(zhì)和水循環(huán)條件在我國(guó)獨(dú)一無(wú)二，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為與阿爾卑斯山、北高加索山齊名的世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地之一。

長(zhǎng)白山飲用天然礦泉水（以下簡(jiǎn)稱(chēng)長(zhǎng)白山礦泉水）是液體礦產(chǎn)資源，又是飲用水的高端產(chǎn)品。近年來(lái)，吉林省政府不斷開(kāi)拓天然礦泉水資源，開(kāi)展“吉致吉品”區(qū)域品牌認(rèn)證，推動(dòng)企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌向區(qū)域品牌升級(jí)，制定了一系列政策法規(guī)，為礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。吉林省發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布的《長(zhǎng)白山區(qū)域礦泉水資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用規(guī)劃（2021—2025）》（征求意見(jiàn)稿）闡明了吉林省長(zhǎng)白山區(qū)域礦泉水資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用的基本思路、主要目標(biāo)、發(fā)展任務(wù)和重要舉措。

標(biāo)準(zhǔn)指引行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

長(zhǎng)白山區(qū)域礦泉水類(lèi)型齊全，特征組分含量高，白山市也被國(guó)際飲水資源保護(hù)組織授予“中國(guó)·白山國(guó)際礦泉城”。市場(chǎng)上，適合配置嬰兒營(yíng)養(yǎng)品的專(zhuān)用天然礦泉水、瓶裝醫(yī)療礦泉水、主打年輕化消費(fèi)趨勢(shì)的氣泡礦泉水等產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，長(zhǎng)白山礦泉水正以多種形式進(jìn)入消費(fèi)者視野，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者差異化需求。

記者注意到，作為包裝飲用水垂直品類(lèi)，主打“低鈉、淡礦化度、無(wú)菌”概念的“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）在電商平臺(tái)上銷(xiāo)量可觀。其實(shí)，“嬰兒水”自從上市以來(lái)，一直受到業(yè)界和消費(fèi)者廣泛關(guān)注。2020年3月，中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》，此后，更多相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野。

負(fù)責(zé)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所研究員何梅在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，隨著社會(huì)進(jìn)步，科學(xué)喂養(yǎng)受到人們的認(rèn)同，嬰幼兒的飲用水狀況也應(yīng)得到重視。適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水最大的區(qū)別是其較低的礦物質(zhì)含量。我國(guó)多數(shù)礦泉水按GB 8537《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》生產(chǎn)，礦物質(zhì)含量較高。嬰幼兒對(duì)礦物質(zhì)有特殊需求，限定礦物質(zhì)含量就成為嬰幼兒飲用水的重點(diǎn)之一?！芭cGB 8537相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)指標(biāo)作出了較為嚴(yán)格的限制。嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于礦物質(zhì)含量和微生物商業(yè)無(wú)菌的規(guī)定，也意味著該品類(lèi)對(duì)水源有著更為嚴(yán)苛的要求?！焙蚊氛f(shuō)。

記者了解到，目前市面上的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區(qū)的長(zhǎng)白山、大興安嶺等地。這些水源地一般具有獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境和較為良好的生態(tài)環(huán)境，一定程度上對(duì)應(yīng)了團(tuán)標(biāo)中的相關(guān)要求。何梅表示，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》是對(duì)包裝飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有效補(bǔ)充，也是該細(xì)分品類(lèi)走向規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化的重要一步。如今，距離該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布已有將近3年，目前，嬰兒水正在團(tuán)標(biāo)的指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)更加規(guī)范和健康的發(fā)展。

當(dāng)前，長(zhǎng)白山礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，嬰兒水作為其中一個(gè)代表也迎來(lái)發(fā)展。米曉春介紹，目前，長(zhǎng)白山礦泉水產(chǎn)能利用率由不到30%提高到32.18%，銷(xiāo)售收入年均增長(zhǎng)15%左右，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，百萬(wàn)噸企業(yè)占總產(chǎn)能的50%以上。未來(lái)，天然礦泉水市場(chǎng)占比將不斷攀升，礦泉水產(chǎn)業(yè)集中度將加速提高，礦泉水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》