中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力做好“2022-2023賽季全國冬季兩項錦標賽、冠軍賽”食品安全保障工作，甘肅省白銀市白銀區(qū)人民路市場監(jiān)管所詳細謀劃、提前介入，開展食品安全保障工作，為賽事順利舉行保駕護航。

及時安排部署。在市、區(qū)兩級相關(guān)部門的指導下，人民路市場監(jiān)管所提前謀劃，及早部署，組織召開比賽期間食品安全保障工作部署會，選派骨干力量對駐點單位全程實施食品安全監(jiān)督保障，靠實工作任務、細化工作責任。

靠實工作責任。從1月29日開始，安排執(zhí)法人員加強對駐點單位周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，嚴禁銷售過期食品、變質(zhì)食品、不符合食品安全標準的食品，加大監(jiān)督執(zhí)法力度；從駐點單位從業(yè)人員健康證明、食品加工制作環(huán)境、餐用具洗消保潔、食品采購儲存、食品留樣等方面進行了詳細的檢查，對不符合要求的督促及時進行整改。

全程駐點監(jiān)督。在事前監(jiān)督的基礎上，駐點工作人員主要通過現(xiàn)場檢查、查閱資料、溝通交流等方式進行監(jiān)督檢查，對采購的食品原輔料進行快檢，對食品加工制作各環(huán)節(jié)實施全程動態(tài)監(jiān)督。重點對食譜、食品采購、庫房、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等進行逐項檢查、跟蹤指導。嚴格要求餐飲服務人員落實餐飲服務操作規(guī)范，確保每一道菜品質(zhì)量安全，筑牢食品安全底線。（來源：白銀區(qū)市場監(jiān)管）