中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為防范化解春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化旅游景區(qū)重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全，兔年春節(jié)期間，江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)多措并舉做好春節(jié)食品安全保障。

守牢年夜飯食品安全

揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)題召開(kāi)市區(qū)重點(diǎn)餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)提示約談暨主體責(zé)任落實(shí)培訓(xùn)會(huì)，發(fā)布年夜飯食品安全消費(fèi)提示，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在節(jié)前對(duì)220多家年夜飯承辦單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)查看食品經(jīng)營(yíng)者原材料采購(gòu)查驗(yàn)、食品加工制作過(guò)程控制、涼菜專(zhuān)間的規(guī)范使用、食品留樣制度的落實(shí)情況，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品加工行為，嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生。

開(kāi)展春節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢

本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢以農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等春節(jié)消費(fèi)集中場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、肉制品、乳制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品等春節(jié)消費(fèi)集中品種進(jìn)行監(jiān)督抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及生物毒素等，共抽檢480批次。經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，全市食品安全狀況總體良好。

守護(hù)來(lái)?yè)P(yáng)旅客飲食安全

景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)門(mén)制定春節(jié)期間市場(chǎng)監(jiān)管工作方案，強(qiáng)化對(duì)瘦西湖景區(qū)、宋夾城景區(qū)、三灣景區(qū)、大明寺、唐子城、漢陵苑、花都匯區(qū)域、虹橋坊區(qū)域、個(gè)園對(duì)面沿河街區(qū)域周邊各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管工作，深入查找、及時(shí)消除各類(lèi)食品安全隱患，確保不發(fā)生惡意漲價(jià)、欺客宰客、食物中毒等輿情事件發(fā)生。

春節(jié)期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位150戶(hù)、瘦西湖夜市攤點(diǎn)21家，處理食品安全類(lèi)投訴3起，較好保障了來(lái)?yè)P(yáng)旅客的飲食安全。

強(qiáng)化重點(diǎn)品種食品安全監(jiān)管

以臘味、堅(jiān)果、糕點(diǎn)等節(jié)日食品，鮮肉及制品、水產(chǎn)品、豆制品、蔬菜水果、熟鹵菜、預(yù)制菜為重點(diǎn)品種，深入推進(jìn)“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)檢查農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，督促各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)流通環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，從嚴(yán)查處銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法行為。

春節(jié)期間，全市檢查食品經(jīng)營(yíng)單位2826家次，其中食品銷(xiāo)售者1211家次，餐飲服務(wù)提供者822家次，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者565家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)228家次。共發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)問(wèn)題16個(gè)，立案2起，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)9份。

杜絕食品餐飲浪費(fèi)行為

全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，通過(guò)約談提示會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、微信工作群等途徑，突出“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”主題，引導(dǎo)餐飲單位積極提供“大份菜”“中份菜”“小份菜”等不同規(guī)格選擇，根據(jù)消費(fèi)者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。

督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)照《反食品浪費(fèi)法》開(kāi)展自查自糾，重點(diǎn)排查是否建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，是否主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，是否合理配置菜品和主食，是否提供不同規(guī)格餐具，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等5個(gè)方面的具體內(nèi)容。

將厲行節(jié)約納入生產(chǎn)、加工和服務(wù)的全過(guò)程，店內(nèi)醒目位置懸掛宣傳畫(huà)，包間、大廳每張餐桌擺放提示牌。

推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示宣傳

春節(jié)期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)微信公眾號(hào)和有關(guān)媒體發(fā)布春節(jié)消費(fèi)提示21條，張貼食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示宣傳標(biāo)語(yǔ)36條幅，開(kāi)展進(jìn)社區(qū)進(jìn)商場(chǎng)宣傳活動(dòng)2次，通過(guò)各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)主體微信群發(fā)送風(fēng)險(xiǎn)警示200多條。

同時(shí)，暢通12315、12345等各類(lèi)投訴舉報(bào)途徑，確保群眾訴求得到有效反饋，謹(jǐn)防節(jié)日期間食品安全事件發(fā)生。（楊溢）