中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為解決人民群眾最關(guān)心最現(xiàn)實的餐飲質(zhì)量安全問題，甘肅省民勤縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，以規(guī)范餐飲服務(wù)單位行為為重點抓手，對全縣范圍內(nèi)餐飲單位、學(xué)校食堂、農(nóng)家樂、養(yǎng)老機構(gòu)等深入開展“隨機查餐廳、手機看后廚”行動，進一步提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全水平，筑牢民生食品安全防線。

今年以來，民勤縣市場監(jiān)管局持續(xù)將“隨機查餐廳、手機看后廚”活動作為“為群眾辦實事”活動的一項重要內(nèi)容，通過以每月隨機查、季度巡查、雙隨機查、協(xié)同其他主管部門聯(lián)合查等方式，邀請政協(xié)委員、食品安全監(jiān)督員、熱心市民等相關(guān)人員參加，以疫情防控措施落實、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理、食品原料進貨查驗、餐飲具洗消保潔、食品分類存放、食品添加劑管理、餐廚廢棄物處置、食品留樣等方面進行綜合檢查，進一步強化經(jīng)營者主體責(zé)任落實，提升食品安全管理能力。

在活動開展過程中，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管等信息化手段充分融入到“隨機查餐廳、手機看后廚”活動中，對該縣的邁德思客、紙包魚、華萊士等網(wǎng)紅餐廳進行抽查，重點檢查從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、原料進貨查驗、餐食加工制作、硬件設(shè)施等各環(huán)節(jié)，強化網(wǎng)紅餐廳食品安全主體責(zé)任落實，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險，實現(xiàn)更高水平的食品安全社會共治，推動食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

本次活動實行“查、改、罰”一體化，以查促改、以罰促改。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題通過約談責(zé)任人、下達責(zé)令改正通知書等方式落實整改措施，督促整改到位，進一步提升餐飲經(jīng)營主體守法意識，確保廣大人民“舌尖上的安全”。

（供稿：甘肅省市場監(jiān)管局）