中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣西桂林市永?？h市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向和底線思維，立足轄區(qū)食品安全實際，細(xì)化食品安全工作舉措，強化食品安全主體責(zé)任落實，堅守筑牢食品安全底線。

高度重視，全局統(tǒng)籌，確保工作取得明顯成效

明確職責(zé)抓協(xié)調(diào)。為全力推進全縣市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，永福縣市場監(jiān)管局成立了以局長為組長，各業(yè)務(wù)分管副局長為副組長，各股長、所長為成員的專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組。

加強統(tǒng)籌抓實效。為提升工作效率，永?？h市場監(jiān)管局將食品安全“守查保”工作與疫情防控、文明縣城創(chuàng)建等年度重點工作任務(wù)統(tǒng)籌規(guī)劃，貫通融合，形成監(jiān)管合力。

及時溝通抓整改。永?？h市場監(jiān)管局建立每周一次的工作例會制度，及時溝通交流日常監(jiān)管、抽檢、投訴舉報、案件辦理、輿情監(jiān)測中獲取的食品安全風(fēng)險隱患信息，并制定相應(yīng)整改處理措施。

隱患排查，嚴(yán)格整治，解決食品安全突出問題

聚焦食品生產(chǎn)安全排查整治。根據(jù)永?？h食品生產(chǎn)企業(yè)實際，結(jié)合高風(fēng)險品種和肉制品、大米、包裝飲用水等大排查大整治專項行動，對容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，加大風(fēng)險隱患排查，重點解決食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種，排查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、非法添加等方面存在的風(fēng)險隱患；重點開展對大米質(zhì)量安全重金屬鎘超標(biāo)、鮮濕米粉大腸菌群超標(biāo)、包裝飲用水銅綠假單胞菌和溴酸鹽超標(biāo)、小作坊花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)等問題的專項整治工作。專項整治行動以來，共出動執(zhí)法人員146人次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊135家次。此外，通過投訴舉報、監(jiān)督檢查等方式排查出肉制品、醬腌菜、大米、包裝飲用水（桶裝）、小作坊花生油、鮮濕米粉等高風(fēng)險品種和重點食品風(fēng)險隱患14個，立整立改8個，發(fā)出《責(zé)令整改通知書》6份，目前企業(yè)已全部整改完畢。

聚焦食品流通安全排查整治。一是突出進口冷鏈?zhǔn)称放挪檎?。對轄區(qū)內(nèi)的市場銷售環(huán)節(jié)的進口冷鏈?zhǔn)称烽_展全覆蓋風(fēng)險排查，做到底數(shù)清、不留死角、不留盲區(qū)。排查進貨查驗、銷售過程、無中文標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的風(fēng)險隱患。督促銷售者嚴(yán)格落實進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽刂黧w責(zé)任，指導(dǎo)經(jīng)營戶錄入“八桂集中倉”。截至目前，共出動執(zhí)法人員86人次，檢查冷庫49家次，未發(fā)現(xiàn)來源不明的進口冷鏈?zhǔn)称?。二是突出自動售貨?jīng)營排查整治。以社區(qū)、校園周邊、政務(wù)中心、公園、醫(yī)院、客運站等公共場所為重點區(qū)域，重點檢查設(shè)備所在經(jīng)營環(huán)境、條件是否符合食品安全要求，是否存在超范圍經(jīng)營、無證照經(jīng)營等情況，深入排查風(fēng)險。三是突出食用農(nóng)產(chǎn)品安全排查整治。排查市場開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否嚴(yán)格落實食品安全市場準(zhǔn)入查驗責(zé)任，對市售食用農(nóng)產(chǎn)品，特別是水產(chǎn)品開展專項監(jiān)督抽檢。配合桂林市市場監(jiān)管局開展水產(chǎn)品專項抽檢5批次，醬腌菜5批次。四是突出特殊食品安全排查整治。通過“五查五看”專項檢查，進一步排查特殊食品和食鹽經(jīng)營風(fēng)險隱患，提升經(jīng)營主體食品安全責(zé)任意識和管理水平。目前，共檢查特殊食品及食鹽經(jīng)營單位8家，抽檢食鹽2批次。五是強化監(jiān)督抽檢。開展校園周邊食品安全專項抽檢7批次，保健食品7批次、嬰幼兒配方食品3批次。

聚焦餐飲服務(wù)安全排查整治。一是督促各食品餐飲單位按要求嚴(yán)格落實食品安全的主體責(zé)任，自行排查食品安全風(fēng)險隱患，增強主體責(zé)任感。二是對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲店、學(xué)校食堂將進行全覆蓋、全項目的隱患排查與監(jiān)督抽檢，主要對操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲用具消毒情況、“三防”設(shè)施落實情況、原材料進貨查驗等問題進行了食品安全檢查，對餐飲用具及食物成品進行抽檢。嚴(yán)格把握肉類食品等重點食品原料的管理，查驗留存檢驗檢疫合格證明及供貨方資質(zhì)證明材料等，完善食品追溯體系。截至目前，共檢查餐飲戶數(shù)558戶，檢查覆蓋率65.42%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險問題數(shù)250個，完成問題處置數(shù)202個，完成處置比例80.8%。

加強宣傳，開展培訓(xùn)，營造食品安全共治氛圍

一是開展食品安全“五進”（進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)、進廣場、進鄉(xiāng)鎮(zhèn)) 宣傳活動，普及食品安全知識。充分利用各類媒體、公示欄、廣告牌、宣傳冊等，宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品加工制作知識，提升人民群眾的食品安全意識。

二是對餐飲食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，通過提高“廣西餐安APP”的注冊率、培訓(xùn)率、考核率，讓更多的餐飲服務(wù)提供者提高食品安全素養(yǎng)，增強食品安全意識，著力解決餐飲行業(yè)從業(yè)人員規(guī)范操作的問題。

三是舉辦了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)班，提高企業(yè)管理人員對企業(yè)自查和風(fēng)險隱患排查重要性的意識，為守查保專項行動取得實效打下堅實的基礎(chǔ)。及時組織42家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員參加食安員APP抽考，考試覆蓋率和合格率均達(dá)100%。（韋朝舜）