中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月20日，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)海拉爾區(qū)、鄂溫克旗轄區(qū)內(nèi)高校開(kāi)展《校園食堂食物中毒原因及預(yù)防》食品安全培訓(xùn)。

秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)班

本次培訓(xùn)以“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”食品安全宣傳周主題活動(dòng)為契機(jī)，傳達(dá)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等五部門印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》精神，按照《自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于做好秋季學(xué)期學(xué)校食品安全和疫情防控工作的通知》《內(nèi)蒙古自治區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022）》要求，強(qiáng)化高校對(duì)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中食物中毒防控相關(guān)知識(shí)的宣傳普及，規(guī)范從業(yè)人員操作過(guò)程，廣泛宣傳食品安全知識(shí)。培訓(xùn)還展示了市場(chǎng)主體使用智慧監(jiān)管“風(fēng)險(xiǎn)管控”平臺(tái)——查安康A(chǔ)PP的界面和實(shí)用功能，以數(shù)字賦能、智慧監(jiān)管方式，推動(dòng)智慧化監(jiān)管新模式。

會(huì)上，呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校食品安全工作提出三項(xiàng)要求。一是各高校食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校食品安全管理員、各食堂負(fù)責(zé)人、食堂食品安全專職管理員要把食品安全工作作為重點(diǎn)安全問(wèn)題來(lái)抓，主要負(fù)責(zé)同志親自抓，切實(shí)做好高校食品安全工作。依照職責(zé)強(qiáng)化校園食品安全管理，制定完善的工作措施，形成層層抓落實(shí)的良好局面。二是進(jìn)一步健全管理制度，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校方管理人員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人員配餐制度，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。三是加強(qiáng)色標(biāo)化、4D、五常、6T等食品安全先進(jìn)管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，營(yíng)造放心飲食環(huán)境，做好校園食堂疫情防控和食品安全管理，確保廣大師生飲食安全和身體健康。

參會(huì)人員表示，通過(guò)此次培訓(xùn)進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為學(xué)校食堂食品安全管理提供了更具操作性和指導(dǎo)性的依據(jù)，提高了食品安全意識(shí)。

下一步，呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)引導(dǎo)餐飲服務(wù)管理者、經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品安全意識(shí)，自覺(jué)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，促進(jìn)餐飲服務(wù)升級(jí)，全面保障師生食品安全。（吳雙）