嚴(yán)抓餐飲培訓(xùn) 保障食品安全

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理人員線上考試

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（傅江平）9月16日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦深圳市餐飲服務(wù)食品安全管理人員線上考試啟動(dòng)儀式。據(jù)了解，深圳市是國(guó)務(wù)院食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展2022年全國(guó)食品安全宣傳周的2個(gè)特邀城市之一。此次活動(dòng)的舉辦，是市場(chǎng)監(jiān)管總局和廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)深圳局先行先試線上培訓(xùn)考試成效的認(rèn)可和鼓勵(lì)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司司長(zhǎng)陳谞，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黃紹龍，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李忠，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)陳建民和各分局代表，深圳市人大代表、政協(xié)委員、餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、訂餐平臺(tái)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各界代表共同出席活動(dòng)。

陳谞通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)視頻連線，強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)是“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈條的終端環(huán)節(jié)，更需要注重抓培訓(xùn)、防風(fēng)險(xiǎn)、保安全，規(guī)范加工制作行為，提升食品安全保障水平。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，李忠、陳建民與市人大代表孫群露、市政協(xié)委員吳濱、餐飲企業(yè)代表鑫輝餐飲董事長(zhǎng)王傳啟、餐飲食品安全管理員代表五洲賓館食品衛(wèi)生經(jīng)理夏惠林、行業(yè)協(xié)會(huì)代表市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)代表美團(tuán)華南區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)解冰、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)代表食安快線公司董事長(zhǎng)敬小波等特邀嘉賓們一同啟動(dòng)了深圳市餐飲服務(wù)食品安全管理人員線上考試開(kāi)考指令。深圳全市11家連鎖餐飲品牌企業(yè)分考點(diǎn)及線上其他餐飲單位共327名食品安全管理人員在“食安快線”APP上實(shí)時(shí)參加考試。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)深圳市已有超過(guò)8萬(wàn)名食品安全管理員和18.8萬(wàn)名餐飲從業(yè)人員完成線上培訓(xùn)和考試，合格率分別為99%和98%?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人從線上考試結(jié)果、參考人員背景和上線餐飲單位分布三個(gè)方面，對(duì)2022年以來(lái)深圳市餐飲線上考試數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。餐飲企業(yè)代表鑫輝餐飲、行業(yè)協(xié)會(huì)代表市烹飪協(xié)會(huì)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)代表北京三快科技有限公司就“落實(shí)餐飲培訓(xùn)工作、保障食品安全”分別做出承諾。

黃紹龍?jiān)诂F(xiàn)場(chǎng)連線中對(duì)深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局五年來(lái)在餐飲從業(yè)人員線上培訓(xùn)的有效探索給予肯定，表示自2021年起依托“食安快線通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng)，為全省55萬(wàn)家餐飲單位、98萬(wàn)名餐飲從業(yè)人員提供了免費(fèi)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)考試服務(wù)。運(yùn)用信息化技術(shù)，以“智慧管理”+“實(shí)操培訓(xùn)”結(jié)合的線上培訓(xùn)考核模式，使廣東省在2021年“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”取得了全省在營(yíng)餐飲單位培訓(xùn)考核覆蓋率100%的歷史性突破，2022年以來(lái)已有49萬(wàn)家、91萬(wàn)名從業(yè)人員上線培訓(xùn)，有效促進(jìn)了餐飲從業(yè)人員和食品安全管理能力的提升，收效明顯。

李忠在致辭中表示，餐飲服務(wù)食品安全線上培訓(xùn)是深圳落實(shí)總局和省局餐飲服務(wù)質(zhì)量提升工作的重要舉措，“以抓好食品安全管理人員全員培訓(xùn)考試”為切入點(diǎn)，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，使廣大人民群眾餐飲安全獲得感和幸福感有進(jìn)一步的保證。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局將不負(fù)總局和廣東省局重托，努力打造服務(wù)粵港澳大灣區(qū)乃至全國(guó)的食品安全線上培訓(xùn)綜合平臺(tái)，為推進(jìn)食品安全智慧化監(jiān)管提供更多“深圳經(jīng)驗(yàn)”。同時(shí)希望廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員能夠充分利用好線上培訓(xùn)平臺(tái)不斷提升食品安全能力素養(yǎng)，真正讓廣大消費(fèi)者們“吃得放心、吃得安全”。