中國質量新聞網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定自即日起在全省范圍內開展為期半年的小餐飲小食雜店小攤販專項整治，以期進一步規(guī)范全省小餐飲小食雜店小攤販經(jīng)營行為，維護食品經(jīng)營秩序，提升監(jiān)督管理水平，有效防控食品安全風險，切實保障食品安全。

通知要求，此次專項整治以嚴格落實食品經(jīng)營主體責任、食品經(jīng)營監(jiān)管責任為抓手，通過開展專項整治，規(guī)范經(jīng)營行為，打擊違法行為，實現(xiàn)全省小餐飲小食雜店小攤販的食品經(jīng)營秩序明顯好轉，切實保障中高考、秋季開學、國慶，以及端午、中秋等重要節(jié)點和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品安全，為廣大消費者提供安全的消費環(huán)境。

嚴格落實主體責任

小餐飲小食雜店小攤販要嚴格按照《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》所規(guī)定的職責和法定義務，切實履行食品安全第一責任人的責任，對經(jīng)營的食品安全負責。不僅要依法持證經(jīng)營，而且要加強制度建設，規(guī)范經(jīng)營行為，確保所經(jīng)營的食品來源可溯、質量可靠、流向可查。

嚴格落實監(jiān)管責任

江西省各級市場監(jiān)管部門要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，切實履行監(jiān)管責任。不僅要根據(jù)食品安全監(jiān)管有關規(guī)定和要求，制定和落實日常監(jiān)督檢查、食品安全監(jiān)督抽檢（快速檢測）計劃，而且要加強監(jiān)督檢查，并結合專項治理中發(fā)現(xiàn)存在的問題，認真分析研判問題產生的原因，深入查找食品安全風險隱患點，提出具有可操作性的監(jiān)管措施，切實加強監(jiān)督管理，防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。同時，依法嚴懲違法行為，形成嚴懲重處高壓態(tài)勢，保障食品安全。

堅決制止食品浪費

嚴格按照《中華人民共和國反食品浪費法》的規(guī)定，加強對小餐飲小食雜店經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督，督促小餐飲小食雜店經(jīng)營者落實反食品浪費措施，依法嚴厲打擊食品浪費行為。強化部門協(xié)同，指導督促小餐飲經(jīng)營者積極開展“光盤行動”，引導消費者適量點餐，推廣公筷公勺、分餐制等用餐方式，培養(yǎng)文明用餐習慣和健康生活方式。

建立完善長效機制

通過開展專項整治，認真查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地完善監(jiān)管制度，督促自律規(guī)范。積極爭取政府支持，加強政策引導，大力開展小餐飲小食雜店質量提升行動，推動原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢等統(tǒng)一規(guī)范管理。鼓勵和引導小餐飲小食雜店申辦《食品經(jīng)營許可證》，切實改善和提升小餐飲小食雜店衛(wèi)生狀況和基本條件，促進小餐飲小食雜店向集約化規(guī)范化轉型升級。全面促進小餐飲小食雜店行業(yè)規(guī)范自律、誠信經(jīng)營，有效提升小餐飲小食雜店食品安全管理水平。

（供稿：江西省市場監(jiān)管局）