中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了全力保障“三月三”佳節(jié)之龍脊黃洛瑤寨大型表演活動(dòng)的食品安全，4月14日，在廣西桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，龍勝縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員全面開(kāi)展食品安全保障工作。

廣西一年一度壯族“三月三”佳節(jié)，五湖四海的游客慕名來(lái)到龍勝縣，同當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歡聚一堂?！懊绗幎眽褲h”五個(gè)民族團(tuán)結(jié)一心，載歌載舞，用優(yōu)美的舞姿、動(dòng)聽(tīng)的山歌、正宗的米酒熱情歡迎八方游客的到來(lái)。

精心部署，迅速行動(dòng)。在接到保障任務(wù)后，執(zhí)法人員迅速要求活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)后廚人員嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定詳細(xì)保障方案，成立食品安全保障小組，分工到人，責(zé)任到頭，并與重大活動(dòng)承接單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，落實(shí)主體責(zé)任。

提前介入，排查隱患。嚴(yán)格審定“三月三”大活動(dòng)期間菜單，追溯原料采購(gòu)進(jìn)貨渠道、檢查餐間操作環(huán)境、監(jiān)督從業(yè)人員健康管理、管控餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)確保全方位的食品安全。

規(guī)范留樣，科學(xué)檢測(cè)。執(zhí)法人員對(duì)已煮熟的食材進(jìn)行規(guī)范抽樣科學(xué)防范風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)米飯、菜譜、小吃等節(jié)日熱門(mén)食品迅速開(kāi)展食品快檢工作，嚴(yán)格控制不合格和存在問(wèn)題的高風(fēng)險(xiǎn)食品上桌。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將結(jié)合少數(shù)民族的習(xí)俗，多措并舉，全面加強(qiáng)大型活動(dòng)食品安全，有效規(guī)范食品安全市場(chǎng)秩序，嚴(yán)防少數(shù)民族地區(qū)食品安全事故發(fā)生。

(蘭曉孟/文 農(nóng)麗容 蘭曉孟/圖)