市場監(jiān)管總局食品生產司部署肉制品質量提升行動

3月10日，市場監(jiān)管總局食品生產司召開部署肉制品質量提升視頻會議，通報2020年肉制品監(jiān)督檢查情況，部署肉制品質量安全提升行動。全國31個?。▍^(qū)、市）及新疆生產建設兵團市場監(jiān)管局（廳、委）食品生產處主要負責同志參加了會議。

2020年，全國市場監(jiān)管部門按照總局統(tǒng)一部署，開展了為期4個月的肉制品生產企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，共檢查肉制品生產企業(yè)13132家，加工小作坊39776家，發(fā)現(xiàn)問題7478項，責令整改6564家，立案查處685家，責令停產210家，檢查工作取得了明顯成效，進一步規(guī)范了肉制品生產加工行為，保障了肉制品質量安全水平。

肉制品作為動物源性食品，是消費者攝入蛋白質的重要來源。肉制品產業(yè)鏈條長、生產主體多、消費量大、配方多樣、工藝復雜、貯存要求高，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響終產品質量安全，始終是食品生產監(jiān)管的重點和難點。加強肉制品質量安全監(jiān)管，推動企業(yè)提升質量安全管控水平，對保證肉制品質量安全，保障人民群眾飲食安全和身體健康具有重要意義。

為貫徹落實黨的十九屆五中全會精神，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展，總局印發(fā)了《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》，聚焦重點問題，提出了開展肉制品質量安全提升的20條指導意見。各地市場監(jiān)管部門要充分認識加強肉制品質量安全監(jiān)管的重要性，堅持質量、安全兩手抓，通過嚴格生產許可、加強監(jiān)督檢查、加強服務指導、嚴查違法違規(guī)行為，督促企業(yè)落實質量安全主體責任。要引導企業(yè)提升產業(yè)鏈供應鏈管控水平、提升生產管理水平、提升產品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產品品質和品牌建設水平，促進肉制品產業(yè)高質量發(fā)展。

總局要求，各省級市場監(jiān)管部門要加強組織領導，強化政策支持，結合實際制定具體實施方案，細化工作目標和措施，分解工作任務，加強工作指導，扎實開展肉制品質量安全提升行動。