中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，保障全縣人民“舌尖上的安全”，8月7日，安徽省望江縣市場監(jiān)管局組織召開2020年夏季食品安全餐飲服務(wù)單位集中約談會，全縣51個大中型餐飲單位參會。

約談會首先傳達(dá)了省市局關(guān)于加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全、冷藏冷凍肉品排查等相關(guān)文件精神。隨后，該局食品股負(fù)責(zé)人對參會人員提出具體要求：一、各市場監(jiān)管所結(jié)合當(dāng)前的常態(tài)化疫情防控工作，明確責(zé)任分工，進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任，繼續(xù)加強(qiáng)對各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村自辦宴席、夜宵排擋等相關(guān)單位的監(jiān)督檢查力度；二、各類餐飲服務(wù)單位要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識，嚴(yán)格落實各項食品安全制度，嚴(yán)格按要求進(jìn)行規(guī)范操作;三、各類餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁超能力接待和承辦宴席，嚴(yán)禁購買、儲存、使用亞硝酸鹽，禁止違法經(jīng)營加工野生動物及其制品，禁止超范圍經(jīng)營涼菜、自制飲品等。隨后，參會的餐飲單位現(xiàn)場簽訂《夏季餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。

會議的最后，該局分管負(fù)責(zé)人對此項工作提出了具體要求：一是各餐飲單位要依法依規(guī)從事食品經(jīng)營活動，不碰食品安全紅線；二是各餐飲單位要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，嚴(yán)守食品安全底線；三是各市場所要進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切實保障夏季餐飲服務(wù)食品安全。

通過此次集中約談，進(jìn)一步增強(qiáng)了該縣餐飲服務(wù)單位的法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，為更好地保障該縣餐飲安全奠定了良好的基礎(chǔ)。下一步，該局將在全縣范圍內(nèi)開展夏季餐飲服務(wù)食品安全專項檢查工作。（安徽省望江縣市場監(jiān)管局 湯成 通訊員 姚磊）