加強標準頂層設計 引領“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展

——廣東省市場監(jiān)管局牽頭啟動編制“粵菜師傅”工程標準體系規(guī)劃與路線圖

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 7月22日，廣東省市場監(jiān)管局、省教育廳、省人力資源保障廳、省商務廳、省衛(wèi)生健康委、省標準化研究院等單位在廣州市共同舉辦“粵菜師傅”工程標準體系規(guī)劃與路線圖建設項目啟動儀式?；洸藢＜摇⑸鐣F體與職業(yè)院校等代表參加了啟動儀式。

據(jù)了解，“粵菜師傅”工程標準體系規(guī)劃與路線圖建設項目由廣東省市場監(jiān)管局牽頭，省教育廳、省人力資源保障廳、省商務廳、省衛(wèi)生健康委共同參與，并由省標準化研究院提供技術支撐，以粵菜的標準化為切入點，通過剖析粵菜產(chǎn)業(yè)鏈，重點研究粵菜基礎標準，打造涵蓋菜品、服務、人才評價、等級評定、營養(yǎng)衛(wèi)生等多層次多維度的“粵菜師傅”工程標準體系，促進人才、產(chǎn)業(yè)、標準與文化四大體系相融合，推動“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展。

為打造好面向世界展示嶺南文化的亮麗名片，促進重點民生工程的科學發(fā)展，加強頂層設計與統(tǒng)籌規(guī)劃，推動“粵菜師傅”工程向縱深發(fā)展，省市場監(jiān)管局決定啟動“粵菜師傅”工程標準體系規(guī)劃與路線圖編制工作。省市場監(jiān)管局將堅持以標準引領，規(guī)劃“一盤棋”、畫好“一張圖”，圍繞“人”“菜”“店”三個方面，根據(jù)粵菜的內(nèi)涵與外延、特點與本質(zhì)，在頂層和整體上，構建標準體系規(guī)劃與路線圖，研究繪制標準體系發(fā)展藍圖，并按照問題導向、突出重點的原則，注重傳承與創(chuàng)新相結合，為“粵菜師傅”工程標準研制制定科學合理的計劃與指引。

下一步，省直各相關單位將強化協(xié)作聯(lián)動，加強信息共享，以有關院校、行業(yè)協(xié)會、知名企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺為主體，以滿足廣大消費者需求為目標，形成“政校企協(xié)”聯(lián)動的合力，共同推進項目研究展開，確?！盎洸藥煾怠惫こ虡藴驶ぷ魅〉迷鷮崒嵆尚В罅ν茝V南粵飲食文化。（通訊員：粵市監(jiān)）