中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （辛軒 李斌 記者 王梅） 陜西夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作已經(jīng)全面啟動(dòng)。6月至9月底，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局從食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)入手，通過(guò)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任，防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制食品安全事故發(fā)生。

陜西省目前從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體合計(jì)50.586萬(wàn)家。僅小作坊、小餐飲就有14.88萬(wàn)戶(hù)。進(jìn)入夏季，氣溫逐步升高，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患加大。

按照工作部署，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求此次專(zhuān)項(xiàng)整治緊盯重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種，著力解決食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任不落實(shí)、日常管理不規(guī)范等問(wèn)題，全面化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)是，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以熟肉制品，冷凍飲品、酒類(lèi)、飲料（特別是“大桶水”）、散裝即食食品等為重點(diǎn)品種，中小微食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊為重點(diǎn)單位，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)管理及產(chǎn)品貯運(yùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

在食品流通環(huán)節(jié)，以食品批發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商、大小超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以生鮮肉、水產(chǎn)品，肉制品（熱加工熟肉制品）、飲料（包裝飲用水、碳酸飲料、茶類(lèi)飲料、果蔬汁類(lèi)及其飲料、蛋白飲料及其他飲料）、冷凍飲品、速凍食品、水產(chǎn)制品等為重點(diǎn)檢查品種，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”、假冒偽劣食品的違法行為。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、流浪人員救助機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂，集體用餐配送企業(yè)為重點(diǎn)單位，以旅游景點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)訂餐配送、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐、夜間消費(fèi)區(qū)域和城鄉(xiāng)結(jié)合部小餐飲經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)領(lǐng)域，以食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、加工操作、餐飲具洗消、環(huán)境衛(wèi)生、涼菜加工為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下群體性聚餐的管理，做好現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。

專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，陜西省巿場(chǎng)監(jiān)管局將組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查督導(dǎo)。同時(shí)要求各地采取明查暗訪、交叉檢查，聯(lián)合檢查等方式加強(qiáng)督導(dǎo)檢查；加大處罰力度和曝光力度，始終保持嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的高壓態(tài)勢(shì)；發(fā)揮新聞媒體宣傳作用，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的食品安全、衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，強(qiáng)化輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，多層次、多角度反映整治成效。該局將對(duì)因敷衍應(yīng)付,打折扣、不徹底，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，進(jìn)行通報(bào)問(wèn)責(zé)。