中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面落實(shí)2019年青海省海東市酩餾酒小作坊監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨酩餾酒小作坊業(yè)主集中約談會(huì)精神，進(jìn)一步規(guī)范酩餾酒小作坊監(jiān)督管理，切實(shí)保障全市酩餾酒小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，海東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“四個(gè)嚴(yán)格”強(qiáng)化酩餾酒小作坊規(guī)范管理。

一是嚴(yán)格生產(chǎn)許可和生產(chǎn)范圍。嚴(yán)格按照《兩小條例》《兩小辦法》和《海東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)海東市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工食品種類(lèi)目錄的通知》（東政辦〔2018〕218號(hào)），以下簡(jiǎn)稱(chēng)《禁止和允許目錄》）的規(guī)定開(kāi)展酩餾酒小作坊生產(chǎn)許可工作。對(duì)于依法提起申請(qǐng)的小作坊，嚴(yán)格審核申請(qǐng)食品類(lèi)別名稱(chēng)，酩餾酒小作坊許可食品類(lèi)別名稱(chēng)一律為“白酒（酩餾酒）”。在嚴(yán)格許可的同時(shí)嚴(yán)格酩餾酒小作坊生產(chǎn)范圍，即只能在生產(chǎn)許可的范圍內(nèi)組織生產(chǎn)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵酩餾酒，不得超范圍生產(chǎn)酒精勾兌酒、配制酒等非傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵酒類(lèi)產(chǎn)品；不得在酩餾酒中添加食藥兩用、藥品或其他非食用物質(zhì)。

二是嚴(yán)格酩餾酒小作坊標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理。嚴(yán)格按照《海東市酩餾酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理規(guī)定（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》）第十二條規(guī)定，督促轄區(qū)酩餾酒小作坊規(guī)范簡(jiǎn)易包裝產(chǎn)品標(biāo)簽。應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、酒精度、酩餾酒小作坊名稱(chēng)、許可證編號(hào)、生產(chǎn)地址和“過(guò)量飲酒，有害健康”警示語(yǔ)等。食品類(lèi)別名稱(chēng)全部統(tǒng)一標(biāo)注為“某某酩餾酒”，且標(biāo)簽上的其他文字字號(hào)不得大于“酩餾酒”字號(hào)。不準(zhǔn)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的酒類(lèi)，不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專(zhuān)供”、“專(zhuān)用”、“特制”、“特需”等字樣的酒類(lèi)。不得宣傳有治療、保健作用，不得作其他虛假宣傳。

三是嚴(yán)格酩餾酒小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)管理。嚴(yán)格按照《規(guī)定》第九條第一款規(guī)定，督促酩餾酒小作坊加強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制，配備必備設(shè)備和儀器，開(kāi)展酒精度、甲醇檢測(cè)，并如實(shí)記錄。對(duì)生產(chǎn)簡(jiǎn)易預(yù)包裝酩餾酒產(chǎn)品的小作坊，必須落實(shí)先行檢驗(yàn)制度，預(yù)先對(duì)要灌裝的酩餾酒委托有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后再進(jìn)行灌裝。檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合《海東市食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單（2018版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《檢驗(yàn)項(xiàng)目清單》）的規(guī)定，包括酒精度、甲醇、氰化物、鉛、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、三氯蔗糖等，并強(qiáng)化檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告保存管理。

四是嚴(yán)格酩餾酒生產(chǎn)過(guò)程控制記錄。嚴(yán)格按照海東市市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于做好酩餾酒小作坊生產(chǎn)過(guò)程控制的通知》要求，督促轄區(qū)酩餾酒小作坊全面建立原料入（出）庫(kù)、投料、蒸料、發(fā)酵、蒸餾、灌裝和貯存等8種生產(chǎn)過(guò)程控制記錄臺(tái)賬，并認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)過(guò)程控制記錄，強(qiáng)化過(guò)程管控，確保酩餾酒產(chǎn)品質(zhì)量安全。

為確保“四個(gè)嚴(yán)格”工作取得實(shí)效，海東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求海東市六縣（區(qū)）局開(kāi)展小作坊許可自查的同時(shí)，督促本轄區(qū)酩餾酒小作坊開(kāi)展主體責(zé)任落實(shí)情況自查。在小作坊自查的基礎(chǔ)上，對(duì)本轄區(qū)酩餾酒小作坊產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品檢驗(yàn)和生產(chǎn)過(guò)程控制記錄等主體責(zé)任落實(shí)情況全面開(kāi)展監(jiān)督檢查。截至5月底，海東市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)260余人（次），檢查酩餾酒小作坊80家。檢查中發(fā)現(xiàn)12家酩餾酒小作坊存在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、檢驗(yàn)管理不到位、生產(chǎn)過(guò)程控制記錄不完整等問(wèn)題。各縣（區(qū)）局及時(shí)責(zé)令相關(guān)小作坊進(jìn)行了改正?！八膫€(gè)嚴(yán)格”工作的推進(jìn)，進(jìn)一步規(guī)范了海東市酩餾酒小作坊監(jiān)督管理，強(qiáng)化了酩餾酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，為海東市酩餾酒小作坊的健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也為海東市酒類(lèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有力的保證。（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）