中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江西省撫州市市場監(jiān)管局出臺了《加強(qiáng)疫情防控期間復(fù)工餐飲服務(wù)單位監(jiān)管指導(dǎo)意見》，做到疫情防控工作和餐飲食品安全保障“兩手抓、兩手硬”，兩不誤、兩促進(jìn)。

指導(dǎo)意見明確，在嚴(yán)格落實省、市疫情防控相關(guān)要求基礎(chǔ)上，餐飲服務(wù)單位要履行疫情防控主體責(zé)任，秉承“誰用工、誰管理、誰負(fù)責(zé)”的原則，做好員工健康管理、防護(hù)物資儲備和消殺防疫等管理方可申請復(fù)工。具體為“五個建立”，即：建立餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人（法人）負(fù)總責(zé)的疫情防控工作機(jī)制，形成“橫向到邊、縱向到底”的疫情防控全員責(zé)任體系。建立返崗員工健康卡制度，認(rèn)真核查每個員工個人信息，排查確認(rèn)后方可上崗，對于來自疫情較重地區(qū)的職工推遲返崗，待疫情結(jié)束后方可返崗，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并采取相應(yīng)措施。嚴(yán)格執(zhí)行返崗人員健康申報制度，建立全員健康臺賬。建立新冠肺炎宣傳教育機(jī)制，按照疾病控制部門的要求做好體溫監(jiān)測等相關(guān)準(zhǔn)備，多種形式加強(qiáng)防控知識培訓(xùn)，提高員工自我防護(hù)意識和能力。建立防疫消殺機(jī)制，復(fù)工前須備齊防控物資，并建立防控物資儲備臺賬，全面徹底開展消殺工作，對重點區(qū)域需多次消殺，全力保障餐飲安全。

指導(dǎo)意見還強(qiáng)調(diào)了復(fù)工后的管理，提出了“六個嚴(yán)格”的要求，即：復(fù)工期間餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實疫情防控期間食品安全管理制度，嚴(yán)禁飼養(yǎng)、宰殺畜禽以及采購、宰殺、加工野生動物等行為。嚴(yán)格從業(yè)人員必須按要求戴好口罩后上崗，按防控操作流程保持好個人衛(wèi)生。食品加工過程要做到“三分開、一消毒”。嚴(yán)格對各項設(shè)施設(shè)備全面檢查維護(hù)，確保正常運行。嚴(yán)格做好環(huán)境消毒并作好記錄，保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格落實體溫檢測制度。積極做好疫情應(yīng)對工作，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀人員要迅速進(jìn)行報告、采取隔離和消殺措施。嚴(yán)格加強(qiáng)用餐管理。實行分餐制、盒飯制和錯峰用餐，鼓勵隔座就餐、打包回房間就餐等用餐方式，避免人員聚集。用餐人員在候餐時要佩戴口罩，用餐時相互間盡量不交談，防止交叉感染。

撫州市市場監(jiān)管局還加強(qiáng)監(jiān)管，組織專門力量檢查各申請復(fù)工餐飲服務(wù)單位簽訂《疫情防控期間餐飲服務(wù)單位復(fù)工承諾書》，督促嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。目前，該市有餐飲服務(wù)單位9726家(除大中專院校、中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)等學(xué)校食堂外)，已有 18 家餐飲單位嚴(yán)格按照指導(dǎo)意見要求陸續(xù)開業(yè)，102家餐飲服務(wù)單位提出了復(fù)工開業(yè)申請。（黎國華）