中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月10日起，江蘇省徐州市餐飲等行業(yè)開始有序復工，加入網(wǎng)絡(luò)平臺的餐飲企業(yè)也多了起來，為進一步加強疫情防控期網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，徐州市市場監(jiān)管部門要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺（以下簡稱平臺）、入網(wǎng)餐飲機構(gòu)要結(jié)合疫情防控重點，切實做好以下12條食品安全舉措。

1、嚴格主體資質(zhì)審查。平臺應嚴禁無證無照、證地不符等不具備資質(zhì)的餐飲服務提供者上線；對衛(wèi)生條件差、不符合食品安全要求的及時采取下線處理；發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，及時制止并向市場監(jiān)管部門報告。

2、加大疫情防控宣傳。平臺應充分利用自身優(yōu)勢，以發(fā)布提示、簽承諾書、線下抽查等方式，加大對入網(wǎng)經(jīng)營者在經(jīng)營品種、操作人員防護等方面的疫情防控宣傳。

3、強化配送人員管理。全員配備口罩、手套等防護用具，平臺切實做到實時監(jiān)測；針對外市返徐的配送人員要進行自我居家隔離 14 天，每天向平臺報告健康狀況，待隔離期滿無癥狀后方可上班；配送人員上崗前，平臺要對其進行體溫檢測，并及時記錄，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員從事送餐服務。

4、強化特定區(qū)域配送管理。平臺要關(guān)注定點收治醫(yī)院和重點隔離小區(qū)范圍的變化，對屬于該范圍訂餐的配送需定向定位定人，并對配送人員進行重點防護和消毒。

5、強化配送工具管理。配送人員的車輛、配送箱應專人專用，禁止混用；配送站點、配送箱、配送車輛要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。

6、實施“無接觸”式配送。入網(wǎng)經(jīng)營者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸。消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐，避免送餐人員與消費者直接接觸。

7、全面啟用“食安封簽”。平臺、入網(wǎng)經(jīng)營者應配備 “食安封簽”，對食品盛放容器或包裝進行封簽，嚴防送餐過程交叉感染。

8、嚴格依法從事經(jīng)營。平臺詳細記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時查詢，追溯源頭。入網(wǎng)經(jīng)營者必須依法取得經(jīng)營許可，禁止超范圍經(jīng)營；按規(guī)定在網(wǎng)絡(luò)主頁面醒目位置公示相關(guān)信息，保證公示內(nèi)容清晰，容易辨識。

9、規(guī)范食品加工制作。入網(wǎng)經(jīng)營者從業(yè)人員在加工制作經(jīng)營全過程佩戴口罩，要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作，嚴格落實進貨查驗及索證索票等制度，確保食品安全。

10、強化從業(yè)人員管理。入網(wǎng)經(jīng)營者要加強人員管理，嚴格執(zhí)行晨檢制度，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的人員上崗，嚴禁未取得健康證明的人員上崗。

11、強化經(jīng)營場所管理。入網(wǎng)經(jīng)營者嚴禁在經(jīng)營場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁加工活禽；加大對環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的消毒頻率，保持經(jīng)營場所通風、清潔。

12、禁止野生動物經(jīng)營。禁止入網(wǎng)經(jīng)營者經(jīng)營、制售野生動物菜品。平臺應加強監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營，及時予以下線處置。配送人員發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者違反此項規(guī)定的，應拒絕配送，并及時通過 12315 熱線或平臺向市場監(jiān)管部門舉報。 （供稿：江蘇省徐州市市場監(jiān)管局）