近日,江蘇射陽縣印發(fā)了《射陽縣農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作實施方案》,建立六項制度,切實加強對農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管,有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。
該縣實行農(nóng)村集體聚餐食品安全轄區(qū)負(fù)責(zé)制,各鎮(zhèn)(區(qū))人民政府對轄區(qū)內(nèi)的集體聚餐食品安全負(fù)責(zé),縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。一是建立農(nóng)村集體聚餐申報備案制度。凡舉辦50人以上100人以下宴席的,須在舉辦前5個工作日內(nèi)填寫《射陽縣農(nóng)村集體聚餐活動申報表》向所在村委會申報,由村食品安全信息現(xiàn)場審查后,填寫《射陽縣農(nóng)村集體聚餐備案登記表》,進行現(xiàn)場指導(dǎo),并與集體聚餐活動承辦人和廚師簽訂食品安全承諾書;就餐人數(shù)100人以上150人以下的,由鎮(zhèn)食品安全管理員進行現(xiàn)場指導(dǎo);就餐人數(shù)150人以上的,由所在地縣市場監(jiān)管分局負(fù)責(zé)對場地、衛(wèi)生條件、菜肴、廚師健康狀況、原料等進行檢查。二是建立農(nóng)村廚師本案登記制度。凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動廚師,由鎮(zhèn)(區(qū))食安辦負(fù)責(zé)進行登記,并按照食品從業(yè)人員的管理要求,督促其每年進行一次健康體檢、接受一次餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn),取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。三是建立食品及原料檢查制度。嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、腐敗和“三無”食品,農(nóng)村集體聚餐的菜肴實行48小時留樣備檢。四是建立加工場所和用具清潔衛(wèi)生制度。督促承辦業(yè)主保持聚餐場所衛(wèi)生清潔,做好餐飲用具清洗消毒工作,加工用容器、工具做到生熟分開,原料與成品、生熟食品分開存放,防止交叉污染。五是建立事故報告和應(yīng)急管理制度。農(nóng)村集體聚餐發(fā)生疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時,舉辦者或承辦者應(yīng)及時將患者送往就近的醫(yī)療機構(gòu)進行就診,并及時報告所在村食品安全信息員、協(xié)管員,同時向鎮(zhèn)人民政府和市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生計生部門報告,必要時可越級報告。鎮(zhèn)(區(qū))食安辦接到報告后應(yīng)立即核實情況,按規(guī)定向上級部門報告,并派人立即趕赴現(xiàn)場進行處置。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。六是建立農(nóng)村集體聚餐責(zé)任追究制度。對造成農(nóng)村集體聚餐食物中毒及其他食源性疾病的,舉辦者和承辦者依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對存在超范圍、超限量使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為的,依法嚴(yán)厲查處,并記入誠信檔案,向社會公布。(李傳平 顏為群)

您當(dāng)前位置:
