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文/本刊記者 李穎
近日，質檢總局在官網發(fā)布“選購薯片時注意鋁超標”的便民知識。
質檢總局指出，薯片食品中導致鋁超標的主要原因是，企業(yè)在生產過程中向食品中加入了含鋁的化學膨松劑（泡打粉）。化學膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學膨松劑，一種是不含鋁元素的無鋁膨松劑，而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3～4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標，必須選擇無鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產公司在生產過程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標。
據專家介紹，鋁是有害健康的食品污染物。如果長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統(tǒng)病變，表現(xiàn)出記憶減退，視覺與運動協(xié)調失靈等癥狀，嚴重者可能癡呆。另外，攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
《中國質量萬里行》提醒廣大消費者，在選購薯片時，首先要盡量選擇知名品牌，其次是要多關注相關部門發(fā)布的產品檢測公告，不要購買超市尚未下柜但已經通報檢測出鋁超標的產品?！吨袊|量萬里行》2014年8月刊
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